أشهر اكلات افريقيا الشعبية بالصور

يوجد اختلافات كبيرة في عادات المأكل والمشرب والميول عبر القارة الضخمة سكانياً، وتمتلك كل منطقة منها أطباقها المميزة وأساليب الطهي وتقاليد الاستهلاك الخاصة بها.

يتنوع المطبخ الافريقي بسبب مئات الثقافات المختلفة والجماعات الموجودة في القارة، وينعكس هذا التنوع في عدة تقاليد طبخ محلية كشروط اختيار المكونات، وطرق التحضير وتقنيات الطبخ. لكن المطابخ في جنوب افريقيا هي الأكثر تنوعاً من أي منطقة أخرى في القارة، وذلك نتيجة لامتزاج الثقافات.

تتأثر عدة أطباق بطبيعة الحياة في أجزاء مختلفة من القارة، حسب المحاصيل الموجودة، والحيوانات، كما تأثرت بالزوار الأجانب والمحتلون، مثلا تأثر الطعام في شمال افريقيا بالفينيقيين الذين جلبوا النقانق، والقرطاجيين الذين جلبوا القمح، والبدو البربر الذين صنعوا الكسكوس من سميد القمح، والعرب الذي أدخلوا التوابل المختلفة كالزعفران، الزنجبيل، القرفة والقرنفل، والفليفلة، البندورة والبطاطا.

وتأثر مطبخ شرق افريقيا بالعرب أيضاً الذي أدخلوا الأرز والتوابل خاصة في الطعام السواحلي، كما حملوا معهم الليمون، البرتقال، اما أيام الامبراطورية البريطانية فقد جلب العمال الهنود طعامهم مثل كاري الخضار الحار، حساء العدس، المخللات والتشاباتي.

وبالنسبة للطعام في القرن الافريقي فهو مختلف جداً حيث تأثر بالأديان الموجودة ( الاسلام والمسيحيين)

قبل البريطانيين والهنود، أدخل البرتغاليون معهم إلى القارة تقنيات التحميص والنقع، ويظهر ذلك واضحاً فذ شرق افريقيا، وجنوب افريقيا.

طبق شهور يتكون من شرائط اللحم ( لحم بقر أو النعام) مع الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود

طبق شائع جدا في غرب افريقيا، يصنع من المحاصيل النشوية المسلوقة مثل الكاسافا، اليام او الموز المطهو

شكل من الخبز المقلي ( فطائر)، يكون حلوا أو مالحاً، وهو مشهور في شرق افريقيا.

خبز مسطح منفوش له قوام اسفنجي قليلا، مشهور في اثيوبيا، اريتريا والصومال.

طبق الأرز الأكثر شهرة في غرب افريقيا، مكوناته الأساسية الأرز، البندورة، رب البندورة، البصل، الملح، والفلفل الأحمر

مزيج من الأعشاب، الزيت، عصير الليمون، الليمون المخلل، الثوم، الكمون، والملح وهو شائع جداً في شمال افريقيا.

طبق لذيذ مشهور في كل القارة، له أسماء وطرق تحضير مختلفة، يتم تحميص اللحم على الفحم.

يصنع من القمح القاسي ( الحنطة) الجاف، وهو بديل شائع للأرز والمعكرونة في شمال افريقيا

طبق نشوي مشهور في غرب افريقيا، يصنع من الكاسافا المخمرة

يوجد في كل مكان حيث ينمو الموز، وهو طبق رئيسي في القارة ويقدم مع أطباق اللحم.

طبق لذيذ نباتي من البقول، شائع جداً في أريتريا، اثيوبيا، والسودان.

طبق لذيذ من اللحم المشوي على أسياخ مثل الشيش كاباب

حساء حار ومنكه بشكل كبير، من المطبخ الاثيوبي والأريتيري، يأتي مع اللحم أو خضار متنوعة