ما هو الفرق بين لحم الحمير واللحم الطبيعي ؟
الفرق بين لحم الحمير واللحم الطبيعي
الفرق بين لحم الحمير واللحم الطبيعي تصبح من المعلومات المهمة خاصة في موسم الاضاحي في بعض الدول ، حيث يكون هناك وفرة في حجم اللحوم التي تطرح في الاسواق ، وسط ضعف في الرقابة ، وفي هذه الحالة لا يبقى امامنا سوى ان نمتلك خبرة ذاتية لتفريق لحم الغنم الحمير عن اللحوم العادية .
كيف نعرف لحم الحمير ؟
اللون هو عامل رئيسي لان لون لحم الحمار احمر يميل الى الزرقة
بعد الطهي يصبح لحم الحمار مائلا للزرقة اكثر وقاسي نوعا مابينما لحمه غير المطهو منه يكتسب قواما ملسا وقاسيا
تكون الالياف واضحة شديدة البياض اكثر في لحم الحمير من انواع اللحم الاخرى كالبقر والغنم .
نسبة الدهون قليلة جدا وبشكل واضح في لحم الحمير
اذا كان لديكم انتباه شديد وملاحظة دقيقة ستتمكنون من معرفة لحم الحمار من العظام لان ضلوعه طويلة .
اذا تناوبت لحما في طعام ولاحظت ان طعمه حلو المذاق قليلا اعلم انه لحم حمار لان يحتوي على الجلوكوجين .
البعض يكتشف لحم الحمير من رائحته غير المحببة