عجينة الثوم المهروس

يتطلب إعداد الثوم بهذه الطريقة وقتاً أكثر من الطرق المعتادة كالتشريح أو الفرم، لكن النتيجة ستكون رائعة، فــ هرس الثوم مع الملح يمنح النعومة لشكل الثوم، ويمنح نكهة ثوم لطيفة أكثر من التقطيع، ما يعني أن الطهي سيكون أسرع، كما يمكن اضافة هذا المزيج الى الأطباق في الدقيقة الأخيرة.

يشتهر الثوم بصعوبة تقشيره، لذلك من الأسهل تقشيره باستخدام السكين وذلك بوضع سطح السكين وليس الحرف على حبة الثوم وضربها بقوة لكي ينفصل القشر عن الثوم

امنحي فصوص الثوم هرساً سريعاً قبل تحويلهم الى عجينة، ولا حاجة لأن يتم ذلك بشكل أنيق، رشي الملح الخشن فوقهم حيث تساعد خشونة الملح على هرس الثوم وسحب الرطوبة منه، ثم استخدمي السكين لتسطيح الثوم وتمديده، هرسه وتحويله الى عجينة.

كل ما نحتاجه لصنع 1 ملعقة كبيرة من عجينة الثوم هو:

ــ 3 فصوص ثوم

ــ نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

وتتم الطريقة، بهرس الثوم باستخدام السكين، ثم ازالة القشور وتقطيع النهايات، تشريح الثوم ثم تحريك السكين فوقهم لمرتين أو ثلاثة.

2. الرش بالملح

رشي الثوم المهروس بالملح، واستخدمي السكين لتحريكهم وجمعهم معاً في كومة أنيقة.

3. اكشطي الثوم

امسكي الطرف غير الحاد للسكين بكلتي يديك، ثم اضغطي الطرف الحاد على كومة الثوم وارفعيه واكشطيه بشكل مرتب وأنيق، وكرري الحركة لــ 2 – 3 دقيقة حتى ينتج عجينة ناعمة.