طريقة تحضير غراتان الكوسا بالدجاج
غراتان الكوسا بالدجاج
غراتان الكوسا بالدجاج طبق غاية في الروعة، شهي ومليء بالمواد المغذية، يتكون غراتان الكوسا بالدجاج من أنصاف كوسا محشية بشرائح الدجاج، الفطر، البصل، الفليفلة، الزيتون وتشكيلة من التوابل، ثم يرش فوقها الجبنة وتحمص في الفرن ويشبه هذا الطبق قوارب الكوسا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 8 كوسا متوسطة ( 750 غ)، مقسمة ﻷنصاف
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة خشن
- 1 كوب من الفطر، مفروم خشن
- 150 غ من شرائح صدر الدجاج، مقطعة لمكعبات صغيرة
- 1 فليفلة صفراء حارة، مفرومة خشن
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود، مشرح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من توابل مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، مفرومة ناعم
- مكونات الصوص
- 4 بندورة متوسطة، مقشرة ومعصورة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- ربع كوب من جبنة البارمجيان، مبشورة
طريقة التحضير
- اسلقي الكوسا في ماء مغلي لمدة 8 دقائق، أو حتى تنضج نصف نضوج، برديهم تحت ماء جاري بارد، وصفّيهم. باستخدام ملعقة صغيرة احفري اللب من أنصاف الكوسا ورتبيهم في صينية ( افرمي اللب وضعيه بجانب الكوسا)
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة، وحمصي البصل، ثم ضعي الفطر والدجاج، حمصيهم لــ3 دقائق، ثم أضيفي الفليفلة ولب الكوسا وحركيهم.
- ضعي شرائح الزيتون ورشي الفلفل الأسود، التوابل، والبقدونس، حركيهم وأبعديهم عن النار.
- املأي أنصاف الكوسا بالحشوة واتركيهم جانباً
- لتحضير الصوص
- ضعي في مقلاة متوسطة، عصير البندورة، الثوم، ري البندورة، ومرقة الدجاج، اغليهم فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الصوص في طبق فرن كبير، ورتبي الكوسا فوقه، رشي الجبنة المبشورة على كل نصف كوسا محشية، واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250° لمدة 10دقائق، أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً