توست بالفطر والملفوف
توست بالفطر والملفوف
توست بالفطر والملفوف مقبلات شهية، وغاية في اللذة، مغذية وغنية، توست مكون من الفطر مع الملفوف المقطّع، يضاف اليه الكريمة الثقيلة مع قليل من الثوم والكراث، توست بالفطر والملفوف طبق جانبي رائع يناسب طبق من اللحم بالفرن.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ربع كوب من الفطر المجفف
- 4 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
- 225 غ من الفطر ( شيتاكي) مشرّح لرقائق
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
- 1 من الكراث، مفروم ناعم
- 1 فص ثوم، مهروس
- 4 كوب من الملفوف الأخصر، مقطّع ناعم
- ربع كوب من الكريمة الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون، مفرومة
- 8 شرائح من التوست بسماكة 2.5 سم
- زيت زيتون بكر، لدهن التوست
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اغمري الفطر المجفف بــ 1 كوب من الماء المغلي، واتركيه جانباً حتى يصبح طرياُ لحوالي 15 دقيقة، صفّيهم واحتفظي بالسائل، وقطّعي الفطر.
- في مقلاة كبيرة، أذيبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ضعي الفطر المجفف، الفطر المشرّح، رشيهم بالملح والفلفل، اطبخيهم على نار مرتفعة، وحركيهم من حين ﻵخر، حتى يصبح الفطر طرياً، ولونه بنيا خفيفاً، لحوالي 8 دقائق. أضيفي الثوم والكراث واطبخيهم حتى تفوح رائحتهم لنحو دقيقتين، ثم ضعي منقوع الفطر السائل، اغليه حتى يتبخر لحوالي 5 دقائق، ثم اخرجي المزيج من الوعاء.
- ضعي 2 ملعقة المتبقية من الزبدة في مقلاة، مع الملفوف، ورشي الملح والفلفل واطبخيهم على نار هادئة، حركيهم لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح الملفوف طرياً، أضيفي القليل من الماء الى المقلاة في حال بدا جافاً، أعيدي مزيج الفطر الى المقلاة، ثم ضعي الكريمة والطرخون واغليهم حتى تتبخر الكريمة تقريبا لنحو 5 دقائق.
- سخني مشواة حديدية، ادهني الخبز بالزيت واشويه على نار مرتفعة، اقلبيها وحمصي الوجه الآخر، افرشي مزيج الفطر والملفوف على التوست وقدميهم.