فليفلة محشية على الطريقة التركية الاصلية
فليفلة محشية
فليفلة محشية على الطريقة التركية من اشهر الاكلات التركية التي شقت طريقها الى دول الجوار مثل سوريا والعرا ق، انها طريقة مميزة لاضافة لمسة ونكهة مميزة الى طبخة المحشي بالكوسا والباذنجان ، من خلال اضافة فليفلة محشية باستخدام ذات التتبيلة الحشوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب من الارز الطويل
- 2 كوب ماء
- مكونات الصوص
- 1 بصلة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من صوص البندورة ( بندورة، رب البندورة، اوريجانو، بقدونس، زيت زيتون، بصل، ثوم، ملح وفلفل)
- 1 كوب من مرقة لحم البقر
- 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- ربع ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر المهروسة
- مكونات الفليفلة
- 450غ من لحم البقر المفروم ناعم
- 300غ من البندورة المفرومة، معلبة
- ربع كوب من البقدونس الطازج، مفروم
- 4 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
- رشة من الفلفل الحار
- 4 حبات فليفلة خضراء حارة كبيرة، مقسومة بالنصف طولياً، منزوعة البذور
- 1 كوب من جبنة البارمجيان، مبشورة ناعم +كمية قليلة للرش على الوجه
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 190°c، اغلي الأرز مع الماء في مقلاة، فوق نار عالية، خففي النار الى متوسطة- هادئة، غطيهم، واغلي الارز حتى يصبح طرياً، ويمتص السائل لنحو 20 -25 دقيقة، ثم اتركي الأرز المطهو جانباً.
- حمصي البصل والزيت على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً لنحو 5 دقائق، ثم انقلي نصف الكمية الى وعاء كبير واتركيه جانباً.
- حركي صوص البندورة، مرقة اللحم، الخل، وشرائح الفلفل الأحمر في مقلاة، اطهيهم مع التحريك لدقيقة، ثم اسكبي مزيج الصوص في طبق فرن ( 22.5 ×32.5 سم) واتركيه جانباً.
- اخلطي اللحم، البندورة، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الخار في وعاء البصل المتبقي، اخلطيهم جيداً.
- حركي الأرز والجبنة مع خليط اللحم، ثم احشي أنصاف الفليفلة بالخليط.
- رتبي محشي الفليفلة في طبق الفرن فوق صوص البندورة، رشب الجبنة المتبقية على الوجه، غطبهم بورق القصدير، واخبزيهم في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أبعدي ورق القصدير، واخبزيهم لــ 20 -25 دقيقة اضافية حتى يصبح لون اللحم زهرياً أكثر، وتصبح الفليفلة المحشوة طرية، وتحمر الجبنة على الوجه.