طريقة عمل فطيرة التوت البري
فطيرة التوت البري
فطيرة التوت البري وصفة لذيذة ومفيدة لأطفالك . انها فطيرة التوت البري الشهيرة التي تحوي على الكثير من العناصر المغذية الضرورية للنمو و بالاضافة الى فوائدها فانها ذات شكل جميل ومشهي جربيها من فضلك.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- أ- العجينة
- كوبان ونصف طحين عادي
- 320غ كوب زبدة جامدة(226غ) ، مقطعة لمكعبات صغيرة نصف انش ملعقة صغيرة من الملح (5غ) اثنان ملعقة كبيرة سكر(30غ) بيضة مخفوقة ملعقة كبيرة ماء بارد عدد 3 أو4 ب- الحشوة : التوت نوع واحد أو متنوع (700-600غ) سكر ناعم (135غ) دقيق الذرة (30غ) ملعقة صغيرة من القرفة (1غ) ملعقة كبيرة عصير الليمون 5 مل قشر الليمون ليمون للبرش سطح الفطيرة : زبدة 15 غ مقطعة مكعبات للسطح بيضة، مخفوقة ملعقة صغير سكر خشن (5غ)
طريقة التحضير
- نضع الطحين العادي في وعاء متوسط مع السكر (30غ) والملح (5غ) ونضع الزبدة الجامدة (226غ) المكعبات، ونمزجهم، ثم نضع البيضة المخفوقة ، مع 3 – 4 معالق صغيرة من الماء البارد، ونستمر بالمزج، حتى تصبح العجينة وحدة متماسكة .
- نقطع العجينة هنا لقسمين متساويين ونغلف كل قسم بكيس بلاستيكي ونضعها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح.
- وفي وعاء صغير نخلط السكر (135غ) مع دقيق الذرة (30غ)، والقرفة (1غ) وبرش الليمون.
- ونضع التوت في وعاء كبير، ونضيف السكر المخلوط السابق مع عصير الليمون(15مل) ونحرك معاً دون هرس التوت.
- نأخذ واحدة من أقسام العجينة بعد التبرد، ونمدها بالرول لتصبح دائرية، ونسحبها ونضعها في وعاء الطهي ونمدها بالأسفل وعلى الجوانب وصولاً لأطراف الوعاء .
- نضح حشوة التوت فوق العجينة الممدودة بالوعاء .
- نأخذ نصف العجينة الثاني ونمده بالرول ليصبح دائرة بقطر 30 سم، ثم نقسمه لشرائط عرضها 1سم.
- نضع الشرائط فوق الحشوة بشكل طولاني وعرضاني متقاطع، ونقطع الزوائد.
- نضع قليل من مكعبات الزبدة بين فراغات الشرائط التي تظهر فيها حشوة التوت، ثم نأخذ فرشاة الدهن وندهن البيض المخفوق على كامل سطح الفطيرة.
- نرش حبيبات السكر الخشن (5غ) على سطحها.
- نخبزها في الفن لمدة 20 دقيقة على حرارة (200درجة مئوية) (400 فهرنهايت) وبعد 20 دقيقة نغلف الحواف برقائق الألمنيوم لمنع احتراقها، طبعاً السطح بالوسط مكشوف، ثم نعيده
- ا مرة ثانية للفرن لمدة 25 أو 30 دقيقة أخرى لاكتمال خبزها.
- نتركها تبرد لمدة 3 ساعات ثم يتم تناولها إلى جانب الآيس كريم .
