طريقة عمل معروك جوز الهند السوري

معروك جوز الهند

هو نوع من انواع المعجنات المشهور في سوريا  وخاصة في شهر رمضان الكريم وهو من الاكلات التي ترتبط ارتباطا قويا بشهر الصوم فتمتلئ شوارع دمشق بالباعة الجوالين وتركز محلات الشام على بيعه الى جانب العديد من الاطباق والاكلات الرمضانية الشهية والتي لها نكهة خاصة في هذا الشهر المبارك و للمعروك عدة انواع فمنه بحشوة العجوة ومنه محشو جوز هند ومنه بحشوة الزبيب ومنه بحشوة الفواكه المجففة ومنه السادة ويتميز بطعمه الحلو المذاق وسهولة تحضيره وايضا يتميز بقيمته الغذائية الكبيرة  واليكم الطريىقة

مقادير معروك جوز الهند :

3 ونصف كوب طحين

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1/2 ملعقة صغيرة يانسون

1/2 ملعقة صغيرة شمرة مطحونة

مقادير الحشوة :

1 كوب جوز هند مبشور

1بياض بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 سكر

1/4 كوب زبيب

للزينة :

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 بيضة

طريقة تحضير معروك جوز الهند:

1-في كوب عميق ننخل الطحين ونضيف اليه البيكنغ باودر والحليب البودرة واليانسون والشمرة المطحونة ونخلط المكونات جيدا

2- في وعاء اخر نمزج المكونات السائلة فنضع الماء والزيت والسكر والخميرة الفورية ونخلط المزيج جيدا الى ان يمتزج السكر

3- نضيف الزبدة الى المزيج السائل ونخلط جيدا

4- نضيف المكونات الجافة الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة طرية

5-نقسم العجينة الى كرات ونتركها لترتاح قليلا

6- في وعاء نضع والسكر والفانيليا وبياض البيضونخلط بالخلاط الى ان يصبح المزيج كريميا

7- نضيف جوز الهند والزبيب الى البيض والسكر ونحرك المكونات جيدا

8- نمد كرات العجين ونضع كمية وفيرة من جوز الهند ونغطيها بقطعة عجين اخرى ونغلق الاطراف

9- نخفق البيضة وندهن وجه المعروك ونرش السمسم

10- في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت نضع المعروك وندخله الفرن على حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها

11- نخرجها ونتركها لتبرد ثم نصفها في طبق التقديم وتصبح جاهزة ويمكن ان تقدم مع فنجان قهوة او كوب شاي