مكرونه بجبنة الريكوتا مع قطع الجوز
مكرونه بجبنة الريكوتا
مكرونه بجبنة الريكوتا طبق ايطالي شهي من الباستا الصغيرة الاسطوانية، مع خليط من الزبدة، التفاح، مرقة الدجاج، الجوز، الزعتر البري، الفلفل الحار، وجبنة الماعز المبشورة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب من قطع المعكرونة الصغيرة، اسطوانية
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 تفاحة كبيرة، مقشرة، منزوعة اللب ومشرحة
- 1 كوب من مرقة الدجاج
- 115غ من جبنة الريكوتا الكريمية
- ½ كوب من الجوز المحمص، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري، مفروم
- رشة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود طازج
طريقة التحضير
- اغلي وعاء من الماء المملح قليلاً، ارمي الباستا فيه واطهيها، حركيها من حين لآخر حتى تنضج لكن تبقى متماسكة، لنحو 8 دقائق، صفيها واتركيها جانباً في وعاء كبير.
- أذيبي الزبدة في مقلاة، فوق نار متوسطة، وضعي التفاح وحركيه، اطهيه مع التحريك حتى تحمر حوافه، لنحو 3 دقائق، ثم اسكبي مرقة الدجاج وزيدي النار الى متوسطة -عالية، واغليهم لــ 2 دقيقة ثم اخفضي النار الى هادئة.
- أضيفي جبنة الماعز، 2 ملعقة كبيرة كل مدة الى مزيج التفاح، حركيهم جيداً ليتجانسوا بعد كل إضافة، ثم أبعديهم عن النار.
- اخلطي الباستا المجففة مع مزيج الجبنة والتفاح، ثم ضعي الجوز، الزعتر البري، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود.