فوائد القرنبيط الاصفر للجسم

فوائد القرنبيط الاصفر

فوائد القرنبيط الاصفر ما هي ؟ من المعلوم ان القرنبيط الأبيض منتشر وشائع الفوائد بين الناس اليوم، ولكن ماذا عن النوع الأرجواني والأصفر والبرتقالي، علماً أن  هذه الأصناف تحمل قواسم غذائية مشتركة، مع بعض الاختلافات من حيث الألوان، ولعل القرنبيط الأرجواني يمتلك فوائد غذائية كبيرة تبعاً للونه المكتسب بتواجد مادة الأنثوسيانين والفلافونديد، بخلاف الأنواع الصفراء والبرتقالية التي تتبع مادة الكاروتينات فيها:

ما هي فوائد القرنبيط الاصفر

– القرنبيط بشكل عام مصدر عالي التركيز بفيتامين c، وقد يظن البعض أن الحمضيات هي المصدر الأساسي لهذا الفيتامين، ولكن قد نستغرب وجود 49ملغ  من فيتامين c في وجبة 100غ قرنبيط، وهذا الفيتامين يساعد على تقوية جهاز المناعة وصيانة الجلد والعظام والأسنان

– ذكرت الأبحاث أن القرنبيط الأرجواني يحافظ على فيتامين C بنسبة عالية مع مرور الزمن، بخلاف الأنواع الأخرى التي تقل نسبته فيها، عند وضعها في الثلاجة أو حين تصبح ذابلة

– القرنبيط الأرجواني مع فيتامين C يقلل الإصابات القلبية الوعائية، كما ووجدت دراسة لعام 2004 في مجلة كلية الغذاء الأمريكية : أن الأشخاص الذين يتناولون فيتامين C من هذا القرنبيط انخفضت لديهم نسبة الـ(CRP) في البلازما بعد شهرين فقط، حيث أن الـ (CRP) يسمى  البروتين المتفاعل c (أو البروتين الارتكاسي c)، وهو مؤشر جيد للدلالة على  أمراض القلب، كما ويمد هذا القرنبيط الجسم بفيتامين K ومواد مغذية أخرى داعمة للقلب والأوعية

– كميات الجلاكوسينولات في هذا القرنبيط محدودة ولكن توفر للجسم مع غيرها من المركبات حماية ضد السرطانات، وتنظف الجسم من السموم، وتنشط الخلايا المهددة بالتلف

– الفلافونديد بالقرنبيط الأرجواني له تأثير في تعزيز الصحة، وإن الأنثوسيانين فيه يعزز صحة العينين، ويعمل كمضاد للالتهابات (كالالتهاب المفاصل الروماتزمي)، وهو مضاد للأكسدة كذلك

– القرنبيط الأصفر والبرتقالي يحوي خصائص غذائية مشابهة للنوع الأرجواني ولكن يحتوي النوع البرتقالي الكاروتينات التي تشكل نقطة حاسمة للحفاظ على الأغشية المخاطية في أجسادنا وصحة عيوننا ومحاربة الجذور الحرة وتخفيض الدهون في الجسم