طريقة عمل لفائف الكوسا بالجبن و اللحم
لفائف الكوسا بالجبن و اللحم
لفائف الكوسا بالجبن محشوة بالجبن والدجاج التركي، وتعتبر لفائف الكوسا بالجبن صحية للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين أو الاضطراب الهضمي، يمكن استخدام شرائح الباذنجان كبديل عن الكوسة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- حشوة الريكوتا
- (225غ) جبنة الريكوتا خالية الدسم
- 4 ملاعق كبيرة جبنة قريش قليلة الدسم
- 3 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- قليل من الفليفلة حمراء (اختياري)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- اللفائف
- 2 كوسة طازجة كبيرة الحجم
- ربع كغ دجاج تركي مفروم مطبوخ
- 1 كوب صلصة المارينارا
- نصف كوب جبن الموزاريلا خالية الدسم
طريقة التحضير
- حشوة الريكوتا
- نضع كافة المكونات في خلاط الطعام، حتى يتشكل لدينا مزيج سلس
- ثم ننقل الخليط إلى وعاء مناسب، وننقله إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، لتعزيز طعم النكهات
- تحضير الكوسة
- نحضر موقد الشواء أو المقلاة على حرارة عالية، وفي تلك الأثناء نصنع شرائح الكوسة، بتقطيعها طولاً إلى 8 شرائح (ربع انش سماكة)
- ندهن الزيت على جانبي كل شريحة، ثم نرش الملح والفلفل
- نضع الشرائح في الشواية أو المقلاة، وتطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح الكوسة لينة، وبعد الانتهاء نضعها بالبراد لتبرد
- نخرج الكوسة من البراد ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي عصائر زائدة منها
- نضع ملعقة كبيرة من حشوة الريكوتا على شريحة الكوسة، ونمد الحشوة على كامل الشريحة كطبقة أولى
- نضع فوقها قليلاً من الدجاج التركي المفروم والمطبوخ سابقاً، ثم نلف الشريحة كالساندويش
- نصب ربع كوب من صلصة المارينارا في قاع طبق مدهون بقليل من الزبدة
- ننقل إليه اللفائف نصب فوقها صلصة المارينارا المتبقية مع جبنة الموزاريلا
- نسخن الفرن إلى 375 درجة، ونخبز الطبق حتى تذوب الجبنة، وتصبح جاهزة للتقديم