ما هي اضرار ورق الالمنيوم في الطبخ
اضرار ورق الالمنيوم في الطبخ
اضرار ورق الالمنيوم في الطبخ ما هي ؟ سؤال يتردد كثيرا وتحوم حوله العديد من الشائعات ، حيث أصبحت رقائق الألومنيوم عنصراً أساسياً في مطبخ اليوم لأغراض الطهي والحفظ والتخزين، ولكن التقدم العلمي اليوم يلمس بعض الأمراض المتعلقة بازدياد نسبة الألمنيوم في أجسامنا، وهذه النسبة يأتي معظمها من استخدام ورق الألمنيوم أثناء الطهي واحتكاكه المباشر بالطعام.
– يعتبر الألومنيوم معدن ذو تأثير سام على الأعصاب، وبالتالي يلحق الضرر بوظائف المخ، وتم ربطه كعامل مسبب لمرض الزهايمر .
– يحذر الأطباء من التعرض لهذا المعدن، لأنه سيؤدي لتدهور الحالة العقلية بشكل متسارع، مع فقدان التنسيق والتوازن والذاكرة، وقد لايكون التأثير مباشراً، إنما سيظهر على المدى البعيد .
– الطهي بورق الألمنيوم ربما يؤثر على العظام، نتيجة تراكم هذا المعدن بالعظام على حساب مساحة الكالسيوم وبالتالي الضرر في صحة وقوة العظام .
– ربط الباحثون التليف الرئوي والقضايا التنفسية الأخرى باستنشاق جزيئات الألومنيوم .
والموضوع يمتد من رقائق الألمنيوم إلى علب الألومنيوم المخصصة لتخزين المنتجات الغذائية
كيفية انتقال جزئيات الألمنيوم إلى طعامنا
– إن تعرض رقائق الألومنيوم لدرجات حرارة عالية يحفز جزئيات الألمنيوم للانتشار والانتقال بالهواء إلى الطعام .
– تتسرب جزيئات الألمنيوم للطعام عند تعرض الرقائق إلى التوابل أو عصير الليمون أو عصير الطماطم، نتيجة حدوث التفاعل مع المواد الحمضية .
– إن الابتعاد عن تعريض الطعام لهذا المعدن، سيمنح أجسامنا الفرصة لطرد الفائض منه خارجاً، وترميم الأضرار الناتجة عنه .