طريقة عمل كفتة الارز المشوية
كفتة الارز المشوية
كفتة الارز المشوية يحتل هذا الطبق درجة عالية من قائمة التصنيف للأطباق العالمية، بسبب مذاقه المتوازن والمتناسق، كما ويعتبر طبق كفتة الارز المشوية مشوي صحي لا يعتمد القلي بالزيت .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بيضة كبيرة
- (450غ) أرز قصير
- (400غ) من العدس البني
- ½ كوب كزبرة مفرومة
- 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم مفرومة
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
- ⅓ كوب طماطم مفرومة ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- اللبن الزبادي وأوراق البقدونس للتقديم
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والطماطم (بدون عصيرها)، مع مزيج الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، ونخلط جيداً، ثم نشكل من الخليط أصابع صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
- ننقع العدس البني بالماء، ونتركه حتى يصبح طرياً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً ريثما نحضر الأرز .
- نسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ونضيف البصل مع الملح، ونطبخ مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف القرفة وكمية الثوم المتبقية، ويطهى لمدة 1 دقيقة .
- نضيف الأرز والعدس للمكونات السابقة ليطهى 3 دقائق، ثم نضيف كمية الماء التي تفضلينها لطهي الأرز، ونغطي الطبق حتى ينضج الأرز
- ريثما ينضج الأرز، ندهن الكمية المتبقية من زيت الزيتون على أصابع اللحمة، ثم ننقل الأصابع لشواية الطعام على حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً، وفي كثير من الأحيان تأخذ 8 دقائق .
- ضعي الأرز في صحن التقديم، وضعي فوقه ملعقة من اللبن الزبادي مع أقراص اللحمة، ورشة من أوراق البقدونس على سطحها .
ملاحظة
يمكنك نقع العدس قبل 3 ساعات من أجل توفير الوقت ويصبح طرياً أكثر .
يمكنك وضع أعواد صغيرة لأقراص اللحمة لمزيد من الإبداع والترتيب .