طريقة عمل انشيلادا الدجاج الاصلية
انشيلادا الدجاج ديما حجاوي
انشيلادا الدجاج طبق مكسيكي للدجاج يسمى (إنتشيلادا)، يتم إعداده بالمكسيك برغيف التورتيلا المغمور في معجون الطماطم والجبنة، ونقدم اليوم وصفة جديدة لهذا الطبق برقائق الفيلو لتغليف الدجاج .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الدجاج
- نصف كغ صدر الدجاج بدون جلد
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة ملح
- الساندويش
- 20 شريحة من رقائق الفيلو
- 2 كوب من الجبنة المفضلة لديك
- ½ كوب من معجون الطماطم
- التقديم
- مكعبات الطماطم
- الكزبرة المفرومة
- البصل الأخضر المفروم
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج لشرائح رقيقة، وضعيها في وعاء متوسط الحجم مع زيت الزيتون والكمون والملح وعصير الليمون، وحركي جيداً .
- ضعي قطع الدجاج المتبل في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ضعي الصينية بالفرن على 350 درجة، حتى تنضج قطع الدجاج .
- قومي بمد أوراق الفيلو على سطح العمل، وضعي 3 طبقات من الفيلو فوق بعضها، ثم إبدأي بِلَفِها كالساندويش بعد حشوها بالدجاج .
- قومي بترتيب الساندويشات في طبق فرن زجاجي مناسب، واسكبي فوقها معجون الطماطم بعد مزجه بالماء، وعلى قمتها ضعي مبشور الجبنة .
- اخبزي الطبق بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدأ الجبن بالذوبان وتشكيل الفقاعات .
- قدمي الطبق بعد تقطيع السندويشات عرضاً، وضعي على سطحها مكعبات الطماطم، والكزبرة والبصل الأخضر المفروم .