طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالجبن
بيكاتا الدجاج بالجبن
بيكاتا الدجاج لفائف لذيذة من شرائح الدجاج مع الفليفلة، البصل، الشيدر، البندورة والنعناع، التي تقدم فوق كيك البطاطا المسلوقة والمهروسة مع بعض حبات الزيتون الأسود المفرومة، الكزبرة، النعناع والبصل الأخضر، مع البندورة وغيرها
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 8 صدر دجاج ( 80 - 100غ لكل صدر)
- 6 فليفلة حارة ( 2 حمراء، صفراء، خضراء)
- 1 بصلة كبيرة
- 6 شرائح من جبنة الشيدر
- 100 مل من الزبادي
- 100 مل من الكريمة الطازجة
- 3 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 3 ملعقة كبيرة من عجينة الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحارة الحمراء
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 3 حبات بطاطا ( نصف كغ)
- 10 من الزيتون الأسود
- 2 باقة من الكزبرة الخضراء
- 6 شرائح من البندورة المجففة بالشمس
- 50 غ من البصل الأخضر
- 2 باقة من النعناع
- 50 غ من الزبدة البيضاء
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 50 مل من الحليب
- 2 بيضة
- 1 رول من ورق القصدير
- 1 ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأصفر
طريقة التحضير
- ضعي صدر الدجاج، وقومي بطرقه بمطرقة الستيك لتتمدد وتشكل شريحة رقيقة.
- شرحي الفليفلة، البصل، البندورة والجبنة، ضعي في منتصف بيكاتا الدجاج 3 شرائح من كل نوع فليفلة، البصل، الجبنة والنعناع، ثم لفّيها.
- اصنعي عجينة من الزبادي، الكريمة، عجينة الزنجبيل، عجينة الثوم، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة وملون الطعام الأصفر. اغمسي الدجاج الملفوف فيه، واتركيه يبرد على الأقل لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير كيك البطاطا
- اسلقي البطاطا.
- افرمي بعض حبات الزيتون الأسود، الكزبرة، النعناع والبصل الأخضر. وأضيفيهم مع البندورة، الزبدة، الحليب، البيض، وعصير الليمون الى البطاطا المسلوقة واهرسيهم معاً
- مددي عجينة البطاطا وقسميها لقطع متساوية الحجم نحو 2.5 سم.
- ضعي 3 كيكات بطاطا صغيرة في طبق بشكل طولي، اشوي الدجاج. ضعيه فوق كل كيكة، وقدميهم.