طريقة عمل بان كيك مقرمش مثل التاكو
بان كيك مقرمش
بان كيك مقرمش طبق لذيذ من المطبخ الفيتنامي، عبارة عن بان كيك من لحم البقر، الجمبري، البصل، الفول النابت، ويقدم بان كيك مقرمش على وجهه الخس وأوراق النعناع الطازجة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 220 غ من دقيق الأرز
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 400 مل من حليب جوز الهند، معلب
- 1 وربع كوب من الماء المثلج
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الفستق
- 1 بصلة بنية، مقسمة لنصفين، مقسمة لشرائح رقيقة
- 300 غ من لحم البقر، شريحة رقيقة
- 12 من الجمبري، مقشر، مفروم خشن
- 130غ من الفول النابت
- أوراق خس، للتقديم
- أوراق نعناع طازجة، للتقديم
- مكونات الصوص
- ربع كوب من صوص السمك
- ربع كوب من عصير اللامي الطازج
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 فليفلة حمراء طويلة طازجة، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، مفرومة ناعم
- 1 فص ثوم، مفرومة ناعم
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص، اخلطي صوص السمك، عصير الليمون، الماء، السكر، الفليفلة، والثوم في وعاء صغير، وحركيهم مع السكر ليذوب.
- حركي الطحين المخلوط، حليب جوز الهند، الماء، الكركم، السكر والملح في وعاء متوسط، رشيهم بالفلفل الأبيض، غطيهم وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل ليستريحوا.
- سخني 20 سم في مقلاة على نار مرتفعة، ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها حتى يتصاعد الدخان، حمصي البصل واللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يحمروا، انقليهم إلى طبق، وامسحي المقلاة لتصبح نظيفة.
- ادهني المقلاة بربع من الزيت المتبقي، سخنيهم على نار متوسطة - عالية، أضيفي ربع من مزيج الطحين وقومي بإمالة المقلاة
- ضعي الزبدة وحركي المقلاة لتتغطى القاعدة، والجوانب قليلاً، اطبخيهم لـ 5 دقائق أو يحمر الجانب السفلي، ضعي ربع مزيج اللحم، وربع من الجمبري، على نصف من البان كيك.
- ضعي فوقهم ربع من الفول النابت، اطويهم لينغلقوا، انقليهم إلى طبق، وغطيهم بورق القصدير، أعيدي العملية مع المكونات المتبقية، قطعي كل بان كيك إلى أرباع، وقدميهم مع الخس والنعناع.