طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي على اصوله
مجبوس دجاج كويتي
مجبوس دجاج كويتي طبق خليجي بشكل عام وهناك مجبوس اماراتيايضا وكل دولة من دول الخليج عندما طريقتها في تحضير هذا الطبق كما انه من الاطباق المعروفة في ايران والهند ولا ننسى اليمن ولكن بمكونات مختلفة ، و لتحضير مجبوس دجاج كويتي مميز ننصحك باتباع الخطوات التالية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الدجاج:
- ٢ دجاجة مقسمة الى قسمين
- ٢ ورق غار
- ليمونة مقطعة الى شرايح
- جزر مبشور ناعم
- ملعقة صغيرة اكليل الجبل
- ٣ حبات هيل
- ٣ حبات مسمار
- ٣ حبات فلفل اسود
- ٢ بصلة مفرومة
- ٣ فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملح حسب الرغبة
- زيت كمية قليلة
- للارز:
- ٣ كؤوس ارز بسمتي
- ٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ٢ بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ٤ ملاعق كبيرة اكليل الجبل
- ٢ ملعقة كبيرة برش ليمونة مغسولة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- ٤ فصوص ثوم مهروس
- ٢ ملعقة كبيرة سمن
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- في وعاءعلى النار نضع الدجاج ونضيف اليه الماء حتى يغلي.
- عند الغليان تزال الرغاوي .
- تضاف باقي مكونات تحضير الدجاج ماعدا الكركم والزيت ويترك مدة نصف ساعة حتى يستوي الدجاج .
- يرفع الدجاج من المرق ويصفى المرق من الشوائب.
- في وعاء اخر نضع الزيت والسمن حتى يحمى ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونشوحهم لعدة دقايق.
- نضيف قشر الليمون والفلفل والكركم واكليل الجبل ونقلب.
- نضيف الارز ونقلب على نار متوسطة حتى يتشرب الارز السمن والبهارات .
- نضيف ماء مغلي فوق الاز ويقلب ونضيف عصير الليمون .
- يعطى القدر وتخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويترك الارز ليستوي مدة ٢٥ دقيقة.
- في هذه الاثناء يقلى الدجاج بالزيت بعد دهنه بالكركم .
- عند استواء الارز يسكب في طبق التقديم ويقدم مع الدجاج المقلي وبصحة وعافية.