طريقة عمل هندباء بزيت الزيتون البلدي

من الاكلات المنتشرة في بلاد الشام لانها من الحشائش التي تنمو بشكل طبيعي في الحقول خلال فصل الربيع و يطبخها لناس مع البصل والزيت ، وهي بذلك تشبه الخبيزةوالسبانخ ، والهندباء نبات بري  يتميز باحتوائه على الكثبر من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد ،ينصح به للحامل أثناء الحمل وعند الولادة فهو مدر للحليب .