طريقة عمل محشي ملفوف بالبرغل
محشي ملفوف بالبرغل
محشي ملفوف بالبرغل طبق شعبي عربي واسع الانتشار والإقبال، ويتم تحضيره عادة بحشوة الرز مع أوراق العنب أو السلق أو الملفوف، وقد تم إعداد هذه المحاشيفي هذه الوصفة بحشوة البرغل واللحم المفروم والبقدونس والبصل، كي يُطهى بحساء الطماطم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بيضة
- 1 رأس ملفوف
- ½ كيلو لحم مفروم
- ¼ كوب بصل مفروم
- 2 كوب برغل خشن
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب من البقدونس المفروم
- 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
طريقة التحضير
- نقع البرغل في وعاء ماء مدة 20 دقيقة حتى يُصبح طرياً، وفي تلك الأثناء، نضع أوراق الملفوف في وعاء ماء يغلي مدة 2 دقيقة حتى تُصبح طرية وسهلة اللف
- في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والبرغل والبصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل، وتُخلط جيداً
- نضع أوراق الملفوف على سطح العمل بعد إزالة الجزء القاسي منهاٌ، ثم نضع كمية كافية من الحشوة فيها، ثم نلفها بعد أن نطوي الجوانب على الحشوة لإحكام إغلاقها
- نضع الملفوف في قدر مناسبة بشكل مرتب وفوق بعضها، ونضغطها قليلاً على بعضها كي تتماسك
- نضع معجون الطماطم مع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة، على نار متوسطة، ليُطهى دقيقة واحدة
- نخفق معجون الطماطم مع 2 كوب من الماء، ثم نسكب الخليط فوق الملفوف حتى يغمره تماماً، ويمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر
- يُطهى الطبق على نار عالية وهو مُغطى، وعندما يغلي نُخفض الحرارة، ويُطهى 40 دقيقة
ملاحظة
يمكنك زيادة معجون الطماطم أو إنقاصه حسب درجة السماكة التي تُفضلينها للحساء .