ما هو دقيق الحمص المطحون ؟

ما هو دقيق الحمص

ما هو دقيق الحمص ؟ ، إذا رأيت او اطلعت على أنواع الطحين المختلفة، ستجدين بينها دقيق الحمّص، مع شكله الأصفر الشاحب، حيث يعد مكوناً مميزاً أصبح يأخذ مكاناً أكبر في المطبخ هذه الأيام.

ما هو دقيق الحمص وكيف يستخدم؟

يأتي دقيق الحمّص ببساطة من طحن حبات الحمص النيئة، ولأنه يصنع من الحمّص فقط، فهو طبيعياً خالي من الغلوتين، وأيضاً غني بالبروتين، الألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، وهو مكون أساسي في طعام جنوب آسيا وجنوب أوروبا. لكن موخراً انتشر في أنحاء العالم كدقيق خالي من الغلوتين.

طريقة استخدام دقيق الحمّص

هناك العديد من الأطباق التقليدية التي تستدعي استخدام دقيق الحمّص، مثل البان كيك الرقيق المسمى socca، وهو نفسه الفاريناتا farinata في إيطاليا

في الهند، يستخدم دقيق الحمص في أطباق لا حصر لها، مثل الحلوى.

إلى جانب الاستخدامات التقليدية له، يمكن استعماله كجزء من مزيج طحين خالي من الغلوتين لخبز المعجنات، أو كرابط في البرغر النباتي والمقليات أو لتثخين الحساء.