طريقة عمل بقلاوة بالجوز منال العالم
بقلاوة بالجوز
بقلاوة بالجوز منال العالم من أطباق التحلية التي تعتمد مبدأ الطبقات بطريقة السيدة منال العالم ، الرقيقة باستخدام رقائق عجينة الفيلو، ويتم حشوها بالجوز أو الفتسق الحلبي أو القشطة، وتعتبر بقلاوة بالجوز منال العالم شعبية الانتشار في العالم العربي، وتم تحضيرها في هذه الوصفة بنكهة القرفة والعسل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¾ كوب ماء
- 1 كوب سكر
- ½ كوب عسل
- 1 ¼ كوب زبدة مذوبة
- ½ كيلو من رقائق الفيلو
- 4 كوب جوز مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة المطحون
- رقائق الشوكولاته المذابة للزينة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم نضع ¾ الكوب من الماء مع السكر وعصير الليمون، ونتركه على حرارة عالية حتى يذوب السكر ويغلي
- وعند الغليان نخفض النار ونتركه أربع دقائق من دون تحريك، ثم نطفئ النار ونتركه جانباً، وعندما يبرد نضيف العسل ونحرك جيداً
- نضع الجوز في خلاط الطعام كي يُصبح ناعماً ثم نجمعه مع القرفة ونحرك جيداً، ونضعه جانباً
- نضع ورقة من الفيلو في صينية فرن مدهونة بالزبدة قياس (19×4)، ثم ندهن الورقة بالزبدة ثم نضع فوقها ورقة فيلو ثانية، وندهن بالزبدة ونضع ورقة ثالثة، ونكرر ذلك حتى نضع عشر رقائق
- بعد ذلك نضع حشوة الجوز بمقدار ¾ الكوب، ثم نضع فوقها 4 رقائق من الفيلو، مع دهن كل ورقة بالزبدة قبل وضعها على الأخرى
- ثم نضع طبقة ثانية من الجوز، وفوقها 4 رقائق عجين مدهونة بالزبدة، ونكرر ذلك حتى يُصبح لدينا أربع طبقات من الجوز
- نضع في الطبقة الأخيرة 10 رقائق من الفيلو بعد دهن كل واحدة منها بالزبدة، ثم نقوم بتقطيعها قبل إدخالها للفرن
- نخبز الصينية بالفرن على حرارة 325˚F مدة ساعة و 15 دقيقة لتصبح ذهبية اللون
- نخرجها من الفرن، ونسكب عليها خليط العسل على الفوراً، ثم نتركها 4-6 ساعات حتى يتشرب العجين الخليط، ويمكننا تقديمها بعد تزيينها بالشكولاته والجوز