طريقة عمل بسكويت الليدي فنجر
بسكويت الليدي فنجر
بسكويت الليدي فنجر ، أو أصابع السيدة أو ما يُسمى بالإيطالي سافوياردي يعود لأواخر القرن الخامس عشر، و بسكويت الليدي فنجر صغير الحجم وناعم الملمس، هش واسفنجي في نفس الوقت، ويتحقق ذلك بدمج الهواء مع بياض البيض أثناء الخفق .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كوب سكر
- 3 بيضة كبيرة
- 1 بياض البيض
- 1 كوب طحين عادي
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ كوب سكر ناعم للتزيين
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن صفاره في وعائين منفصلين، ونضيف بياض البيضة الإضافية لوعاء بياض البيض
- نخفق بياض البيض على سرعة عالية، حتى يصبح ناعماً وسلساً، ثم نضيف ¼ كوب من السكر، ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح كريمي القوام (كالمرنغ)
- نخفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية، حتى يصبح على درجة من السماكة، ثم نضيف الفانيليا، ونحرك جيداً
- نجمع الخليطين السابقين مع بعضهما باستخدام ملعقة كبيرة، ونحرك بلطف شديد حتى يحافظ بياض البيض على قوامه مع الهواء في داخله
- نضيف الطحين والملح للخليط، ونحرك حتى تمام الدمج، ثم ننقل الخليط لكيس الحلويات (أو كيس الكريما)
- نضغط كيس الحلويات الحاوي على الخليط لنصنع أصابع صغيرة على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- نقوم برش السكر البودرة عليها ثم ننقلها للفرن كي تُخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت مدة 14-16 دقيقة
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نرش عليها السكر البودرة، وأصبحت جاهزة للتقديم