طريقة عمل اصابع البطاطس باللحم المفروم
اصابع البطاطس باللحم المفروم
اصابع البطاطس باللحم المفروم المحضرة بخليط الطحين والبطاطا والنعناع والموزرايلا، ويتم حشوها باللحمة أو الخضار أو الجبنة أو حسب الرغبة، وقد تم تحضيرها بهذه الوصفة مع حشوة البازلاء والبصل، ويتم تقديمها مع صلصة الكزبرة الحامضة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- البطاطا
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مطحون
- ¾ كوب طحين القمح الكامل
- 2 كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة
- 1 كوب جبنة الموزرايلا مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- الحشوة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبير زيت زيتون
- 1 ½ كوب بازلاء مسلوقة
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نجمع مقادير البطاطا باستثناء الزيت، ونحرك جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ونضبط فيها الملح والفلفل، ثم ندهنها بالزيت، ونعجن قليلاً
- نجمع مقادير الحشوة، ثم نقوم بهرسها جيداً حتى تغدو مندمجة وناعمة، ونضبط فيها التوابل والملح والفلفل
- نمد عجينة البطاطا على سطح العمل، ونصنع منها شرائح صغيرة، ثم نضع فيها الحشوة، ونلفها كالأصابع
- نسخن زيت القلي جيداً، ونغمس فيه الأصابع حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض، وأصبحت جاهزة للتقديم