طريقة عمل أوزي الدجاج بالفرن
أوزي الدجاج
أوزي الدجاج التركي ، يتم تحضير الأوزي بهذه الوصفة بالعجين كبديل على الرقائق ويتم حشوه بالدجاج والبازلاء مع إضافة الذرة والخضار للحشوة، ويتم تحضيره بالفرن، ثم تقديمه مع القليل من الحشوة الممزوجة بكريمة الطبخ أو اللبن أو القشدة حسب الرغبة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب ذرة مطبوخة
- 1 كوب بازلاء مطبوخة
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- ½ كيلو فخذ دجاج تركي مطبوخ
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- أقراص العجين
- 2 كوب طحين عادي
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¾ كوب رائب الحليب
- 6 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نجمع مكونات الحشوة، ونضعها جانباً ريثما نحضر العجين
- نجمع في خلاط المعجنات الطحين والبكنغ بودر وصودا الخبز والملح والسكر، ثم نضيف الزبدة حتى تصبح العجينة مفتتة
- نضيف رائب الحليب، ونحرك حتى تتماسك العجينة، ثم ننقلها لسطح العمل، ونعجن قليلاً، ونضيف رشة من الطحين أو رائب الحليب لضبط درجة السماكة
- نقسم العجين لحوالي 6 كرات ونضع فيها لحشوة، وننقلها لصينية فرن مدهون، وندهن سطح الكرات بالزبدة
- نخبز القطع على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 25-18 دقيقة، حتى تصبح منتفخة وذهبية
- نقدم الطبق بشكل ساخن مع سكب الحشوة المتبقية بين القطع، وذلك بعد مزجها بكريمة الطبق أو القشدة أو اللبن