طريقة عمل ام علي بالجلاش
ام علي بالجلاش
ام علي بالجلاش حلوى مصرية، تقول القصة أن أم علي كانت الزوجة الأولى للسلطان عز الدين أيبك، وعندما توفي السلطان، حدث شجار بين زوجته الثانية وأم علي أدى إلى وفاة الزوجة الثانية. ولكي تحتفل، صنعت أم علي هذه الحلوى ووزعتها على الناس .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 450 غرام من رقائق العجين ( الجلاش )
- ½ فنجان من الجوز (عين الجمل) المقطع
- فنجان من الجوز الأميركي المقطع
- فنجان من البندق المقطع
- فنجان من الزبيب
- فنجان من جوز الهند المبشور
- 1 ¼ فنجان من السكر الأبيض
- 4 فنجان حليب
- ½ فنجان من الكريما
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية. وادهني الصينية بالزبدة
- ضعي رقائق العجين في الصينية وضعيها في الفرن، راقبيها جيدا، عندما تصبح ذهبية ومقرمشة، أخرجيها من الفرن. استمري في ذلك مع جميع الرقائق.
- في وعاء، اخلطي الجوز والجوز الأميركي والبندق والزبيب وجوز الهند و1/4 فنجان من السكر. فتتي الرقائق إلى قطع واخلطيها مع المكسرات. افردي الخليط في الصينية.
- اغلي الحليب و1/2 فنجان سكر في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. واسكبيه فوق المكسرات.
- اخفقي الكريما مع ما تبقى من السكر حتى تنفش. وافرشيها فوق مزيج المكسرات.
- ضعي صينية الحلوى تحت شواية الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، حوالي 10 دقائق. وقدميها ساخنة.