طريقة عمل كيك الطبقات
كيك الطبقات
كيك الطبقات الماليزي أو كيك الساراواك أو السراوق هو من الأنواع الشهيرة للكيك الذي يتم تحضيره كطبقات طرية وشهية بالحليب المكثف والجبنة الكريم مع عملية الخبز المتعدد بتقسيم خليط الكيك وخبزه لدقائق كطبقات تُدهن الواحدة فوق الأخرى بعد النضوج، ونستخدم هنا سخان الفرن الأعلى فقط .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 6 بيضة
- 460غ زبدة
- 180غ جبنة كريم
- 250غ سكر بوردة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بكنغ بودر
- 3 ملعقة كبيرة حليب مكثف
- 120غ طحين عادي منخول
طريقة التحضير
- نخفق بالخفاقة الكهربائية الزبدة والحليب والجبنة والملح والعسل، ثم نضيف الطحين ونحرك جيداً .
- نخفق السكر والبكنغ بودر مع البيض حتى يصبح سميكاً، ثم نجمعه مع الخليط الأول، ونحرك جيداً .
- نقسم الخليط إلى 16 جزء، ثم نصب الجزء الأول بقالب 9 بوصة مدهون ومجهر بورق الزبدة .
- نخبز الطبقة الأولى 3 دقائق بسخان الفرن الأعلى فقط مع 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية .
- ندهن طبقة أخرى من الخليط فوق الكيك المحمص، ونُعيدها للفرن لتصبح ذهبية، ونكرر حتى تنتهي الطبقات .