طريقة عمل فخدة خروف مشوية بالفرن
فخدة خروف مشوية
فخدة خروف مشوية بالفرن ، لنغيّر قليلاً عن وصفات الدجاج المتعددة ونجرب وصفة لحم الغنم الشهية هذه وخاصة مع جبنة الماعز وسلطة الأعشاب الرائعة و يتم تحضير فخدة خروف مشوية بالفرن .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 5 فص ثوم
- باقة صغيرة أوراق أوريغانو طازجة
- برش 2 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ فخذ غنم
- لتحضير السلطة:
- 2 باقة أعشاب طازجة (ريحان، طرخون، نعنع، كزبرة...)
- 50 غرام جرجير بري
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- 200 غرام جبنة ماعز
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير التتبيلة فنهرس كلاً من الثوم والأوريغانو وبرش الليمون والملح وزيت الزيتون جيداً . نصنع ثقوباً في فخذ الغنم بواسطة رأس سكين حادة ثم نغمره بالتتبيلة، ثم نضعه في كيس طعام بلاستيكي ونفرّغه من الهواء ثم نضعه في التبريد لمدة 3 ساعات على الأقل أو قبل ليلة من طهيه .
- نخرج اللحم من التبريد ونتركه في حرارة الغرفة لحوالي 2-3 ساعات ثم ننقله إلى صينية الشواء . نحمّي المشواة إلى أعلى حرارة (240) ونطهو اللحم لمدة 15 دقيقة على الوجهين ثم نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق . وفي هذه الأثناء نحضّر السلطة ونضع الأعشاب والجرجير في وعاء مع زيت الزيتون وعصير الليمون ونحرك المكونات ثم نضع بهارات حسب الرغبة . نضع اللحم على لوح التقطيع ونقطّعه إلى شرائح سميكة ثم نضيف سلطة الأعشاب وجبنة الماعز ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم .