طريقة عمل لفائف اللحم المحشية
لفائف اللحم المحشية
لفائف اللحم المحشية عبارة عن شرائح لحم البقر الرائعة المحشية والمقلية بصلصة الطماطم الشهية هي وصفة من المطبخ الإيطالي يفضلها جميع أفراد العائلة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل (1 بصلة مفرومة ناعمة، 1 بصلة مقطعة شرائح)
- ½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
- 75 غرام فتات خبز
- 180 غرام شرائح لحم بقر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 400 غرام طماطم مقطعة
- 10 زيتون أسود
- حفنة بقدونس طازج
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك لمدة 5 دقائق ونضع الأعشاب وفتات الخبز ونحرك . نحضر شريحة لحم ونضع ربع الحشوة فيها ونلفها ونثبتها بعود خشبي، ثم نكرر هذا مع بقية شرائح اللحم والحشوة .
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ونقلي كل شريحة لحم حتى تكتسب لوناً على الوجهين ثم نضعها جانباً . نضيف شرائح البصل والثوم إلى المقلاة ونحرك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونضع الطماطم المقطعة . نملأ نصف المقلاة بالماء ونضيف الزيتون ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تقل كمية الصلصة قليلاً .
- نزين طبق التقديم بالبقدونس ونضع بهارات حسب الرغبة، ويمكم التقديم مع بطاطا مهروسة أو مسلوقة .