طريقة عمل قمح العيد لعيد البربارة

قمح العيد

هو من الحلويات الشعبية المشهورة في لبنان ويقدم في عيد البربارة و عادة يقدم في الأعياد الاخرى وهو من الاطباق المحبوبة للصغار ويعد طبق قمح العيد من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة فالقمح والحليب عنصران غنيان بالفيتامينات والكالسيوم ، ويعتبر هذا الحلى قديما جدا ولا تعرف اصوله التاريخية ، وتوارثته الاجيال وخاصة الطائفةالمسيحية في لبنان التي تحتفل بالبربارة عيدا دينيا واليكم الطريقة .

طريقة عمل قمح العيد :

4 كوب حليب

1 كوب قمح

½ كوب جوز هند

3 ملاعق كبيرة سكر

4 ملاعق كبيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة:

3 ملاعق كبيرة فستق حلبي

3 ملاعق كبيرة لوز شرائح

طريقة تحضير قمح العيد :

1- نضع القمح في وعاء ونغمره بالماء ونتركه لليوم التالي

2- في اليوم التالي نصفي القمح ونضعه في قدر كبير ونغمره بالماء ونتركه على نار متوسطة الى ان تنضج حبة القمح

2- في قدر كبير نضع الحليب والسكر ونتركه على نار متوسطة الى ان يغلي

3- في كوب نضيف القليل من الماء على كمية النشاء ونحركه جيدا الى ان يذوب النشاء نضيفه على الحليب ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا

4- نضيف الفانيليا والقمح بعد ان نصفيه من الماء جيدا الى الحليب ونحركه

5- نضيف الجوز هند الى الحليب والقمح ونحرك الخليط جيدا

6- نترك الخليط على نار هادئة بضع دقائق مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصل الى درجة الكثافة المطلوبة

7- نسكب المزيج في اكواب صغيرة ونزينها بالفستق الحلبي المحمص واللوز المحمص ويصبح جاهز للتقديم