طريقة عمل كوكيز سهله وسريعه
كوكيز سهله وسريعه
كوكيز سهله وسريعه ، كرات رائعة صغيرة طرية، محشوة بوجبة من المواد الغذائية الآتية من الأناناس الشهي والغني والمنكه بالقرنفل مع السكر عصير الليمون. كوكيز رائعة مناسبة لتقديمها كهدية أو كضيافة مع القهوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 350غ من الزبدة غير مالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 100غ من الحليب المكثف والمحلى
- ـ 2 صفار بيض
- ـ 500غ من الطحين الأبيض
- 2. مكونات حشوة الأناناس
- ـ 2 حبة أناناس كاملة أو 2 ونصف كغ من لب الأناناس
- َـ نصف ملعقة من القرنفل، اختياري
- ـ 1 - 1 ونصف كوب من السكر، للتنكيه
- ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3. مكونات مخفوق البيض
- ـ 2 صفار بيضة
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الزيت
طريقة التحضير
- قشري الأناناس وقسمي اللب إلى قطع واضربيهم بالخلاط حتى يتحول الأناناس إلى مهروس، ضعيه مع القرنفل في وعاء واطهيهم على نار متوسطة، مع تحريكهم باستمرار لتجنب الاحتراق، عندما يجف الأناناس تقريباً، أضيفي السكر وعصير الليمون، وحركيهم ليمتزجوا جيداً، خففي النار واغليهم مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط لزجاً جداً ويتحول لونه إلى الذهبي، تخلصي من القرنفل، وجمدي الحشوة في الثلاجة لنصف ساعة.
- اضربي الزبدة والحليب المكثف حتى ينفش الخليط ويصبح فاتح اللون، أضيفي صفار البيض واحداً بعد الآخر، واضربيهم جيداً حتى يتجانسوا، اخلطي معهم الطحين ببطئ ليتشكل عجين، سيكون العجين جاهزاً عندما لا يلتصق كثيراً باليدين.
- قومي بتحضير مخفوق البيض بمزج كل المكونات في وعاء صغير.
- قسمي حشوة الأناناس والعجين الى 100 جزء، شكلي كرات صغيرة من العجين بكف اليدين واضغطيها لتتسطح. ضعي حشوة الأناناس في منتصف كل قرص عجين، ثم اطوي حواف العجين لتغطي الحشوة بالكامل. ثم دحرجيهم معاً لتتشكل كرات دائرية.
- ضعي كوكيز الأناناس على صواني مفروشة بورق الزبدة، وباستخدام ظهر سكين مسننة، قومي برسم خطوط متقاطعة على الوجه، وادهنيهم بمزيج البيض مرتين.
- اخبزي الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 165 C، لمدة 20 - 22 دقيقة أو حتى يصبح لونهم ذهبياً بنياً. انقليهم وبرديهم على الشبك قبل تخزينهم في وعاء محكم الإغلاق.