ما هو بديل الليمون في الخلطات ؟

بديل الليمون في الخلطات

بديل الليمون في الخلطات … بغض النظر عن عصير الليمون، أو وجود حساسية تجاهه.
اذا كنت تحضرين وصفة تتطلب استعمال عصير الليمون

فإن واحدة من المكونات التالية يمكن أن تحل محله.

ما عليك سوى اختيار بديل لعصير الليمون بحيث يقدم النكهة الأقرب له لوصفتك، وستحصلين على نتائج جيدة.

مكونات بدائل عصير الليمون

ـ عصير برتقال
ـ عصير لامي
ـ مستخلص الليمون
ـ الخل

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للكوكتيلات

ـ استبدلي عصير الليمون بعصير البرتقال أو عصير اللامي بكميات مساوية.
ـ في حال كنت تعانين من حساسية تجاه أنواع الحمضيات من الأفضل أن تغيّري الوصفة كلها.

وتختاري واحدة أخرى لا تكون فيها الحمضيات مكوناً أساسياً.

ويمكنك اختيار وصفة تعتمد على الخل للحصول على نكهة مشابهة مع طعم حامض.

ـ إذا كانت الوصفة تتطلب كمية قليلة من عصير الليمون.

يمكنك استبداله بالأعشاب الطازجة التي لها نكهة الليمون كالمليسة، عشبة زعتر الليمون lemon thyme.

ـ فقط قومي بطحن الأعشاب حتى تطلق نكهتها وتتمتعي بتناولها.

ـ للأطباق الحلوة والمخبوزات

ـ استخدمي كمية متساوية من عصير اللامي أو البرتقال كبديل لعصير الليمون.
ـ اذا كانت الوصفة تستدعي سبلاش من عصير الليمون، يمكنك استبداله بمستخلص الليمون.

فالطعم سيكون مركزاً بشكل مشابه. لذلك لا ينبغي استعمال أكثر من ملعقة كبيرة واحدة للحصول على الطعم.

ـ يمكن استخدام قشر الليمون المجفف أو المجمد كخيار محتمل بين يديك.

في حال وجود حساسية تجاه الحمضيات، استبدليه بأي عصير آخر لا تعاني من حساسية تجاهه كعصير التفاح مثلاً.

صحيح أن ذلك سيغير طعم الوصفة لكنها ستبقى لذيذة.

ـ عند الرغبة باستبدال عصير الليمون بمكون آخر في المخبوزات. تأكدي من استبداله بنفس الكمية.

اذا كانت الكمية أكثر من 2 ملعقة كبيرة، فأنت لا تريدين أن تخرج الوصفة وهي جافة.

اذا كانت الوصفة تتطلب استعمال بيكربونات الصودا، انتبهي إلى أن تكون محتوية على مكون حمضي آخر إلى جانب عصير الليمون.

في حال لم تكن الوصفة تحتوي على ذلك، تأكدي من استبداله بمكون حمضي آخر حيث يكون العجين يحتاجه لينتفخ.

ويمكن اللجوء إلى اللبن، الزبادي والخل عند الرغبة بتجنب الحمضيات.

ـ للأطباق المالحة:

استبدلي عصير الليمون في هذه الوصفات بكمية مساوية من عصير البرتقال أو عصير اللامي

أو استخدمي نصف الكمية من الخل الأبيض.

ملاحظة:

إن استبدال عصير الليمون بالخل الأبيض يكون أفضل في وصفات تتطلب كمية قليلة.

ـ للوصفات المعلبة

عصير اللامي هو البديل الوحيد الآمن مكان عصير الليمون في الوصفات التي تريدين وضعها في علبة.
فالعصير الطازج للامي أو الليمون يمكن ألا يكون حمضياً كفاية ليحمي من مشاكل التسمم.
فيما يخص الخل، أيضاً ليس لديه نسبة حموضة كافية ليشكل بديل مناسبة لعصير الليمون في الوصفات المعلّبة.

وينبغي استخدامه في الوصفات التي تتطلبه هو بعينه.