طريقة عمل فطيرة البف باستري بالحليب
فطيرة البف باستري بالحليب
فطيرة البف باستري بالحليب ، فطيرة مميزة مصنوعة من رقائق البف باستري والمرتبة في الصينية على شكل دوامة، بعد خبزهم لأول مرة يرش فوقهم خليط من الحليب، البيض، السكر، والفانيلا، تخبز الفطيرة لمدة إضافية ثم ترش بالقرفة والسكر وتقدم.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 6 ملعقة كبيرة من الزبدة البلدية، مذابة
- ـ 12 - 14 رقاقة من عجين الفيلو
- ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة + كمية إضافية للوجه
- ـ 3 كوب من الحليب الكامل
- ـ 6 بيضة كبيرة
- ـ 1 كوب مملوء بسخاء من السكر الناعم جداً
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ سكر بودرة للرش على الوجه
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية كيك دائرية 25 سم بالقليل من الزبدة البلدية، واتركيها جانباً.
- ضعي 1 صفيحة من عجين الفيلو على سطح نظيف ومصقول بجانب طويل واحد موازي لحافة السطح المصقول.
- باستخدام اليدين، وقومي بتجعيد الصفيحة يشكل فضفاض عن طريق جمع الطرفين القصيرين مع بعضهما ليشكلا ما يشبه الاسطوانة الطويلة. ثم ضعيها في وسط الصينية المجهزة. بحيث تشكلي دوامة، كرري العملية مع الفيلو المتبقي ورتبيهم خارج الدوامة حتى يتغطى أسفل الصينية.
- باستخدام الفرشاة، ادهني الفيلو في الصينية بالزبدة، ورشيهم بربع ملعقة صغيرة من القرفة. وانقليها إلى الفرن. واخبزيهم حتى يصبح اللون ذهبياً بنياً، لنحو 25 - 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سخني الحليب في مقلاة حتى بالكاد يوشك على الغليان فقط. أبعديه عن النار.
- اخلطي البيض والسكر في وعاء كبير. وبالتدريج اسكبي الحليب قليلاً كل مدة واخفقيهم باستمرار، ثم اخلطي معهم الفانيلا.
- اسكبي مزيج الحليب فوق الفيلو المخبوز. وغطي السطح بالتساوي.
- اعيدي الصينية إلى الفرن واخبزي الفطيرة حتى تستقر لمدة 25 - 30 دقيقة إضافية.
- رشي الوجه بالسكر البودرة والقرفة، وقدميها مباشرة.