طريقة عمل الكب كيك سهله وسريعه
الكب كيك سهله وسريعه
الكب كيك سهله وسريعه ، وصفة حلويات سهلة جداً و مميزة تتكون من الفستق الحلبي و كريمة الفراولة ، مناسبة للأطفال و يمكن تقديمها في المناسبات كأعياد الميلاد و الحفلات .
المقادير
- 1 كوب من الفستق الحلبي، غير المالح
- ـ 1 و3/4 كوب من دقيق الكيك
- ـ ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ نصف كوب من الزبدة، غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 كوب من السكر المحبب
- ـ 3 بياض بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ ¾ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
- ـ نصف كوب من الساور كريم كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ نصف كوب من الحليب الكامل، بدرجة حرارة الغرفة
- 2 مكونات فروستينغ الفراولة
- ـ 1 كوب من الفراولة المجمدة
- ـ 1 كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 4 كوب من السكر البودرة
- ـ 3 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ ملح
- ـ شرائح فراولة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
- اضربي الفستق الحلبي بخلاط الطعام حتى يطحن ويتحول لفتات ناعم، واتركيه جانباً
- حضري الفرن على درجة حرارة 177 C، افرشي صينية تحتوي 12 كب كيك بالورق الصغير المخصص، وافرشي صينية أخرى لـ 4 كب كيك، حيث تصنع الوصفة 16 كب كيك، واتركيهم جانباً.
- 3. لتحضير الكب كيك :
- اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، البيكربونات، الملح و3/4 كوب من الفستق الحلبي المطحون، واحتفظي بكمية الفستق المتبقية للزينة.
- باستخدام الميكسر العمودي مثبت عليه اداة المجداف، اضربي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة وكريمية لنحو دقيقة، أضيفي السكر واضربيهم على سرعة عالية لدقيقتين حتى يصبح الخليط كريمياً، اكشطي أسفل الوعاء وحوافه بالملعقة المطاطية عند الحاجة.
- أضيفي بياض البيض، مستخلص الفانيلا واللوز، اضربيهم على سرعة متوسطة - عالية حتى يتحدوا، ثم اضربي معهم الساور كريم، اكشطي أسفل الوعاء والحواف حسب الحاجة.
- بالميكسر على سرعة بطيئة، أضيفي المكونات الجافة حتى يتحدوا فقط، وأثناء دوران الميكسر، ببطئ اسكبي الحليب حتى يختلطوا. ولا تبالغي بالخفق. يمكن ان تضطري إلى خلط الكل بيديك لنتأكدي من عدم وجود تكتلات في الأسفل، سيكون العجين ثخيناً قليلاً.
- يسكب العجين بالملعقة في الأكواب الورقية ليملأ ⅔ منها، وذلك لتجنب انسكابها من الجوانب.
- اخبزيهم لمدة 19 - 22 دقيقة، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في منتصف إحداها.
- لنحو 30 كب كيك دائري، اخبزيهم لنحو 11 - 13 دقيقة، بنفس درجة الحرارة، واسمحي لهم أن يبردوا تماماً قبل طليهم بالفروستينغ.
- 8. لتحضير الفروستينغ:
- باستخدام الخلاط، اضربي الفراولة المجمدة حتى تصبح ناعمة كالبودرة، يجب أن ينتج لديك نحو ½ كوب.
- في وعاء كبير، وباستخدام الميكسر العمودي بأداة المجداف أو المخفقة، اضربي الزبدك على سرعة متوسطة - عالية حتى تصبح كريمية لنحو 2 دقيقة، أضيفي الشكر الناعم، بودرة الفراولة، الكريمة والفانيلا، اضربيهم على سرعة بطيئة لمدة 30 ثانية، ثم ارفعي السرعة إلى مرتفعة واضربيهم لدقيقتين، تذوقيه، وأضيفي رشة من الملح إذا كان حلواً جداً.
- بعد أن يبردوا الكب كيك، وتدهن بالفروستينغ، زيني الوجه بالمتبقي من الفستق الحلبي وشرائح الفراولة.