طريقة عمل كيكة الاناناس المقلوبة الهشة
كيكة الاناناس المقلوبة الهشة
كيكة الاناناس المقلوبة الهشة ، وصفة شهية غنية بالمواد الغذائية يتم فرش شرائح الأناناس في أسفل الصينية وخبزها ثم قلبها على طبق كبير، وتقديمها مع الكريمة المخفوقة.
المقادير
- ـ نصف كوب من الكرز المجفف
- ـ 1 حبة أناناس، منزوعة القشر الخارجي
- ـ 1 كوب من دقيق الكيك
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ 1 وربع كوب من السكر المحبب
- ـ 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ نصف كوب من السكر البني
- ـ 1 قرن من نبات الفانيلا، مشقوق طولياً، ومكشوط البذور
- ـ 2 بيضة كبيرة
- ـ 6 ملعقة كبيرة من الحليب الكامل
- ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
- ـ 1 كوب من الكريمة الثقيلة، مجمدة جيداً
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، افرشي صينية بورق الزبدة، ضعي الكرز في وعاء صغير مضاد للحرارة.
- اغلي 1 كوب من الماء في مقلاة صغيرة، اسكبيه فوق الكرز المجمد، وانقعيه لمدة 10 دقائق، جففيه جيداً وافرميهم بشكل خشن.
- شرحي الأناناس بشكل رقيق قدر الإمكان، واتركيهم جانباً.
- انخلي الطحين والبيكينغ باودر معاً، واتركيهم جانباً.
- سخني نصف كوب من السكر المحبب في مقلاة حديدية، اطهيه لمدة 5 دقائق، أبعديه عن النار، أضيفي 4 ملعقة كبيرة من الزبدة، حركيهم بشدة بملعقة خشبية.
- مددي الكراميل بالتساوي ليغطي أسفل المقلاة، ورشي السكر البني.
- ضعي شريحة واحدة من الأناناس في منتصف المقلاة، ثم رتبي الشرائح المتبقية في دائرة بشكل متداخل، ثم اصنعي خاتماً آخر ليغطي الأسفل بشكل كامل وتابعي حتى الجوانب. تاكدي من عدم وجود أي فجوات، لأنه سيتم قلب الكيكة.
- بالميكسر، مثبت عليه أداة المجداف، اضربي الزبدة المتبقية و3/4 كوب السكر المحبب، وما تم كشطه من قرن الفانيلا، أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى، واضربيهم جيداً بعد كل إضافة، اسكبي الحليب
- ومستخلص اللوز، وببطىء أضيفي الطحين المنخول، اكشطي الجوانب عند الضرورة.
- باستخدام الملعقة المطاطية، اخلطي معهم الكرز المفروم، ثم اسكبي العجين في مقلاة المفروشة بالأناناس، مددي العجين بالتساوي بظهر الملعقة.
- ضعي المقلاة على صفيحة من ورق الزبدة، وانقلي الصفيحة إلى الفرن، اخبزيهم لنحو 45 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف.
- في هذه الأثناء، اسكبي الكريمة في
- وعاء الميكسر، واخفقيها على سرعة عالية حتى تتشكل كتل معتدلة لمدة 45 - 60 ثانية، أخرجي الكيكة من الفرن واسكبي السائل الزائد من المقلاة في كوب القياس، بحذر اقلبي الكيكة على طبق كبير، واسكبي السائل المتبقي فوق الكيك، قدميها مع الكريمة المخفوقة.