طريقة سن السكين بدون مسن

سن السكين بدون مسن

سن السكين بدون مسن … مع مرور الزمن، وكثرة الاستخدام تصبح السكاكين في المطبخ أقل قدرة على قطع الخضار

والفاكهة وغيرها من الأشياء ما يعني إبطاء إنجاز الأعمال أو انجازها بجودة أقل. ما يستدعي التعرف على طرق سهلة

تعيننا على شخذ الأدوات بسرعة وإنجاز العمل بسهولة وفاعلية.

3 طرق للحفاظ على  السكاكين:

1. هل تحفظين السكاكين في درج الأدوات دون غمد؟ سنقدم عدة أسباب تجعل من ذلك عملاً غير جيد:
ـ من الخطر جداً ترك السكين لوحده بدون غطاء في الدرج .
ـ السكين بدون غمد أو غطاء تسبب الحك للأشياء الأخرى الموجودة معها، ما يعني تحولها إلى سكين غير حادة بشكل سريع.
الطريقة الأفضل لتخزين السكاكين تكون بتعليقها على شريط مغناطيسي أو غرزه في علبة خشبية خاصة عند الاضطرار لحفظ

السكاكين في الدرج، يجب تغطيتهم أولا بغمد.

2. عند وضع السكاكين في جلاية الأطباق ، يجب عدم وضع السكاكين نهائياً في الجلاية فالمنظف المستعمل في هذه الآلات

قوي جداً وخادش، بالإضافة إلى الضجيج والاهتزاز الذي يحدث خلال دورة الجلي كلها تساهم في جعل شفرات السكاكين

غير حادة، يضاف إلى ذلك أنه من الأكثر أماناً للشخص نفسه عدم وضع السكاكين في آلة الجلي.
ـ يفضل غسل السكاكين باليد في حوض باستعمال سائل الجلي والماء، بحيث تكون السكين منخفضة في الحوض والشفرة

متجهة بعيداً للجهة المعاكسة عنك.

ـ عدم ترك السكين تجف في الهواء، وبدلاً من ذلك تجفف بمسحها بمنشفة جافة ونظيفة بحيث تكون الشفرة بعيدة عن الشخص

بالاتجاه الآخر.

ويتم التجفيف بحركة راسية متعامدة مع الحافة ذلك أن من الخطير تحريك المنشفة أفقياً تماشياً مع الشفرة خوفاً من جرحها لليد.

3. عند فرم شيء ما على لوح التقطيع، أحياناً نقوم بإمالة السكين والنصل لاسفل لازاخة ما تم فرمه ولإفساح مزيد من المساحة

على اللوح. وهذا فعل خاطئ تجاه شفرة السكين الحادة.

والحل بسيط؛ يكمن فقط في قلب السكين لأعلى قبل التشريح واستعمالها وهي بهذا الشكل لإزاحة كومة الخضار المفرومة.

وبذلك لن يتعرض النصل الحاد للتخريب.

4 . ببساطة يمكن شحذ السكين الصعيفة بواسطة سكين اخر عن طريق الاحتكاك بشكل منتظم و بحرة سريعة ، كم يمكن استعمال

كعب الفناجين و الصحون لشحذ نصل السكين في حال عدم وجود الاداة الخاصة لشحذ سكاكين المطبخ .