طريقة عمل الدجاج المشوى على الجريل
الدجاج المشوى على الجريل
الدجاج المشوى على الجريل ، طبق لذيذ من الدجاج الكامل المشوي والمتبل بتشكيلة من التوابل كالزنجبيل، الفلفل بانواعه، الكمون، الكزبرة، و تقدم مع طبق من سلطة التفاح، الكرفس، البصل الاخضر، العسل، عصير الليمون والخس.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 2 ملعقة من الفلفل الاحمر
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ـ ملح وفلفل
- ـ 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 1 دجاجة كاملة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من العسل
- ـ 2 تفاحة حمراء
- ـ 2 من الكرفس
- ـ 3 بصلات خضراء
- ـ 6 كوب من الخس، مفروم خشن
طريقة التحضير
- سخني الشواية على نار هادئة - متوسطة.
- في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الأحمر، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الحار، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. حركي معهم 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و1 ملعقة كبيرة من الزيت. ثم تدعك الدجاجة بخليط التوابل.
- ضعي الدجاجة على الشواية بحيث يكون جانب العظام لأسفل واشويها بعد تغطيتها لمدة 15 دقيقة. اقلبيها، غطيها واطهيها على الجانب الآخر حتى تحمر لمدة 15 دقيقة إضافية. ويسجل ميزان الحرارة بعد غرزه في الطرف الأثخن 85 C.
- انقليها إلى لوح التقطيع، اتركي الدجاجة تستريح لمدة 5 دقائق قبل تقسيمها لقطع.
- أثناء طهي الدجاج، في وعاء كبير اخلطي العسل، 2 ملعقة عصير الليمون، 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- أضيفي التفاح، الكرفس، والبصل الأخضر وحركيهم ليتغطوا. حركي معهم الخس وقدميه مع الدجاج.