طريقة عمل كيك الليمون والتوت المجفف
كيك الليمون والتوت المجفف
كيك الليمون والتوت المجفف ، كعكات طرية وهشة من التوت البري، اللبن، وقشر الليمون الناعم إلى جانب المكونات التقليدية، جميلة ولذيذة وتناسب تقديمها في المنزل أو لفّها كهدية.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 3 كوب من الطحين ذاتي الانتفاخ
- ـ نصف كوب + 1 ونصف ملعقة كبيرة من السكر
- ـ ¾ كوب من الزبدة المجمدة غير المالحة مقسمة لمكعبات 1.25 سم
- ـ 1 ونصف كوب من التوت البري المجفف
- ـ 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة من اللبن
- ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون، مبشور ناعم
طريقة التحضير
- حضري الرف الأعلى في الفرن وعلى درجة حرارة 215 C، وافرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، اخلطي الطحين ذاتي الارتفاع مع نصف كوب من السكر في وعاء كبير، وبأصابعك ادعكي معهم قطع الزبدة حتى تصبح بحجم حبات البازيلا الصغيرة، أضيفي التوت وحركيهم ليتغطوا.
- امزجي كوب لبن وقشر الليمون في كوب زجاجي، ثم اسكبي الخليط فوق المكونات الجافة وحركيهم حتى يبدأ العجين بالتشكل ( بعض العجين يمكن ألا يختلط)، انقلي العجين إلى سطح مصقول ونظيف واجمعيه مع بعضه، اقلبيه وادعكيه لنحو 5 مرات، ثم قسميه لنصفين. شكلي من كل منهما كرة، ثم مدديهما لقرصين بسماكة 5سم، ثم قسمي كل قرص لـ 6 أجنحة أو مثلثات.
- انقلي الكعكات الى الصينية المجهزة، بمسافة 5 سم بينهم، ادهني الوحع بالملعقة المتبقية من اللبن ورشي السكر المتبقي فوقه، واخبزيهم لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمروا أو تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف.