طريقة عمل كيكة الفراولة بالكريمة سهلة
كيكة الفراولة بالكريمة سهلة
كيكة الفراولة بالكريمة سهلة ، كيك لذيذ مع الفراولة الشهية، والكريمة الثقيلة التي تخفق بعد نقعها بأوراق الريحان مع الحرص على تغطيتها بكيس بلاستيكي لتتأكدي من أن نكهة الريحان لن تتبخر وتطير.
المقادير
- ـ 2 وربع كوب من الكريمة الثقيلة الباردة + 2 ملعقة كبيرة للدهن
- ـ 20 ورقة ريحان كبيرة + ⅓ كوب من الأوراق الصغيرة
- ـ 3 كوب من الطحين الأبيض
- ـ نصف كوب من السكر المحبب + كمية إضافية عند الحاجة
- ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- ـ ملح
- ـ 16 ملعقة كبيرة +3 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة مقسمة لقطع صغيرة
- ـ 2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
- ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- ـ 4 ونصف كوب من الفراولة المشرّحة
- ـ 3 ملعقة كبيرة من سكر البودرة
طريقة التحضير
- سخّني 1 ونصف كوب الكريمة حتى يغلي بلطف في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم افرمي أوراق الريحان الكبيرة وحركيه مع الكريمة. أبعديهم عن النار، غطيهم بإحكام بكيس بلاستيكي، واتركيهم لمدة 25 دقيقة، قومي بتصفيتهم بمصفاة ناعمة، واضغطي المواد الصلبة لاستخلاص السائل، جمديهم حتى يبردوا جداً، لمدة 5 ساعات على الأقل.
- حضري الفرن على درجة حرارة 205 C، اخلطي الطحين، 3 ملعقة كبيرة من السكر المحبب، البيكينغ باودر، و3/4 ملعقة صغيرة من الملح، ثم ادعكي معهم قطع الزبدة بأصابعك ( يجب أن تكون أكبر قطعة بحجم حبة البازيلا)
- اخلطي ¾ كوب الكريمة الثقيلة، البيض، والفانيلا، حركيهم مع الطحين باستخدام شوكة حتى تترطّب المكونات لكن تبقى متجانسة ( لا تبالغي بالخفق).
- اقلبي العجين على صينية فرن مفروشة بورق الزبدة، وشكلي منه دائرة 23 سم، ادهني العجين بالمتبقي من الكريمة، ورشيه بملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- اخبزيه حتى يحمر الوجه، ويطهى فقط، لنحو 25 دقيقة، اتركيه يبرد تماماً لنحو 2 ساعة.
- في هذه الأثناء، انقعي الفراولة بربع كوب السكر المتبقي، حسب ما تفضلين الحلاوة، حركيه من حين لآخر، لنحو ساعة على الأقل.
- حركي الفراولة مع أوراق الريحان الصغيرة.
- اخلطي كريمة الريحان مع السكر البودرة في وعاء التثليج الخاص بالميكسر على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم ادهني بها الغريبة، واسكبي فوقه الفراولة مع العصير.