طريقة عمل الكبسة بالدجاج
الكبسة بالدجاج
الكبسة بالدجاج و هي طبق سعودي الأصل ، مكوناته الأساسية هي الدجاج والأرز البسمتي، ولا يخلو فرح أو احتفال بالسعودية من طبق الكبسة، لأنها لذيذة ومغذية، وتحظى بإقبال الكبار والصغار.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¼ كوب من الزبدة
- 150 جراما من الدجاج المقطع.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- ¼ كوب طماطم بوريه.
- 5 حبات من الطماطم المفرومة.
- 3حبة جزر متوسطة ، مبشورة.
- 2 فص قرنفل.
- رشة جوز الطيب المبشور.
- رشة من الكمون
- رشة من الكزبرة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 أكواب ماء ساخن
- 1 مكعب مرق الدجاج
- 2-4 أكواب من الأرز البسمتي (لا تقومي بشطفها أو نقعها)
- ¼ كوب زبيب.
- ¼ كوب من اللوز المقشر المحمص.
- توابل الكبسة
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ¼ ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات.
- ¼ ملعقة شاي فلفل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة من الليمون المجفف.
طريقة التحضير
- تُذوّب الزبدة في قدر كبير.
- تُضاف قطع الدجاج والبصل والثوم ويُقلى المزيج حتى ينضج البصل.
- يُحرَّك المزيج على نار هادئة وتضاف اليها عصير الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
- ضيفي الطماطم والجزر والقرنفل وجميع التوابل والملح والفلفل، ثم ضيفي الماء ومكعب ماجي.
- يُغلى المزيج ثم تقلل الحرارة ويغطي حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
- يضاف الأرز إلى الوعاء ويقلب بعناية.
- إذا كنتي تريدي تحمير الدجاج في الفرن، قومي بإزالته من القدر الآن، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا.
- يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة
- يضاف الزبيب في آخر 10 دقائق، أو عندما ينضج الأرز.
- ضعي الأرز على طبق تقديم كبير وغطيه بالدجاج واللوز.
- يقدم مع سلطة طازجة مختلطة.