طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى محلات الكشرى
طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى محلات الكشرى
طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى محلات الكشرى ، هي وصفة مصرية شهيرة تعتمد على تحضير المكرونة في طاجن فخاري تقليدي بدلاً من الأدوات الحديثة، مكرونة الطاجن لذيذة وسهلة التحضير، واليوم نقدم لكم طريقة إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة. عدد الأشخاص: 4
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مكونات اللحم المفروم:
- 1- نصف كيلو لحم مفروم
- 2- بصلة مفروم
- 3- 2 فص ثوم مفروم
- 4- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 5- كوب عصير طماطم
- 6- ملعقة صغيرة ملح
- 7- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 8- نصف ملعقة صغيرة ببريكا
- 9- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 10- عصير ليمونة
- مكونات المكرونة:
- 1- 350 جم مكرونة قلم
- 2- ملعقة صغيرة ملح
- 3- رشة فلفل أسود + رشة ببريكا
- 4- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 5- 2ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 6- كوب عصير طماطم
- 7- 2فص ثوم مهروس
- 8- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- - نشوح البصلة المفرومة ويتم تحميرها حتى تصل للون الذهبى الفاتح، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا حتى يصفر قليلا.
- - نُضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر والببريكا إلى البصل والثوم، ونقلب جيدا.
- - يضاف اللحم المفروم، ويُقلب جيدا مع البصل والثوم والتوابل حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها ويُترك على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج اللحم وتكتسب اللون البني.
- - نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم وعصير الليمون للحم المفروم ونقلب ونتركه على النار حتى يغلي قليلا.
- - نقوم بسلق المكرونة نصف سلقة ثم نضيف لها معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل.
- - نخلط اللحم المفروم مع المكرونة ونضعهم في طاجن من الفخار.
- - ندخل الطاجن الفرن على درجة 180 م لمدة ثلث ساعة ثم يستخرج ويقلب فى طبق التقديم وبالهنا.