طريقة عمل ايدام السمك الجيزاني
ايدام السمك الجيزاني
ايدام السمك الجيزاني ، السمكمن الوجبات الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة وينصح الاطباء بتناوله مرتين اسبوعيا لما يحتوى عليه من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ، كما أنه مُفيد لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن الزائد. اليوم أحضرنا لك طريقة جديدة لطهو السمك، وهي ايدام السمك، وهى وجبة يمنية ، تتميز بنكهتها ومذاقها الخاص.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف كيلوجرام من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم.
- كوب من الزبادي.
- رشة ملح.
- زيت.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 1 حبة بصل مبشورة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مطحون جيدًا.
- قطعة زنجبيل مبشورة.
- نصف كوب ماء.
- رشة كزبرة مطحونة وكمون وورق ليمون.
- 2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار مفروم.
- 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا .
- أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط.
- اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفيقطع السمك، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك.
- انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى.
- ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء.
- اتركي الخليط على النار حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي حلقات الفلفل الرومي والفلفل الحار.
- ضعي ملعقة زيت فى مقلاة اخرى ثم اضيفي إليها الكمون وورق الليمون.
- قلبي الكمون وورق الليمون على النار،حتى يصبح لون الورق أخضر، ثم اسكبيه على السمك وقدميه.