طريقة عمل المغربية بالدجاج على اصولها
طريقة عمل المغربية بالدجاج على اصولها
المغربية بالدجاج ضعيها في طبق التقديم وأضيفي له الخضار المطبوخة مع ريش لحم الضأن والدجاج المسلوق مع الكرات المقلي والحمص المسلوق، أضيفي مكعب من الزبدة الزائبة الحارة للطبق ليكسبه طعم مميز. وفي وعاء مخصص لتقديم الصلصة ضعي الصلصة وقدميها مع المغربية.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 200 غرام من المغربية
- 70 غرام من الحمص العضوي المسلوق
- 4 قطع من ريش لحم الضأن الاسترالي
- 200 غرام من صدور الدجاج الطازج
- 70 غرام من الكرات المقلي
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الكراوية
- 2 ملعقة طعام من مسحوق القرفة
- 3 أوراق من الغار
- 50غرام من الزبدة
- 25 غرام من الدقيق المتعدد الاستخدامات
- 50 غرام من السمن
طريقة التحضير
- ابدئي بتحمير المغربية في قدر مناسب حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اغمريها بالماء، واتركيها مدة 10 دقائق حتى تنضج.
- ضعي 2 مكعب من الزبدة في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي ريش لحم الضأن الاسترالي وقلبيها حتى تتحمر، ثم أضيفي ماء واتركيها لمدة 15 دقائق حتى تنضج.
- ضعي الدجاج مع أوراق الغار في قدر كبير واتركيها مدة 15 دقيقة لتغلي، ومن ثم صفي المرق ليتم استخدامها في الصلصة في وقت لاحق.
- لصنع الصلصة الخاصة بالمغربية:
- حمصي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركيه حتى يبرد وأضيفي له مرق الدجاج واللحم مع التحريك المستمر، ثم أضيفي للمزيج ملعقة من مسحوق الكراوية وملعقة من القرفة و2 ورقة من الغار وامزجي المكونات واتركيها حتى تغلي مدة 10 دقائق لتقدم إلى جانب المغربية.