طريقة عمل الكبة الحيلة الحمصية
الكبة الحيلة الحمصية
الكبة الحيلة الحمصية من الأكلات المشهورة على الموائد السورية، وسميت بـ"كبة الحيلة" لأنها تتحايل على الكبة حيث تعد بدون اللحم المفروم، وهي أكلة قديمة، ومميزة خاصة للأشخاص النباتيين. ومكونات كبة حيلة الحمصية سريعة التحضير ومكوناتها بسيطة، فهي تتكون في الأساس من البرغل الناعم، واللبن والنشا والثوم، ولا تحتاج وقتًا كبيرًا لتحضيرها
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- المكونات:
- كوبان من البرغل الناعم
- كوب ونصف دقيق
- كوب ماء
- كيلو ونصف لبن رايب
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سمن
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
طريقة التحضير
- في البداية اغسلي البرغل جيدًا وصفيه من الماء باستخدام المصفاة
- في وعاءٍ كبير ضعيالبرغل بعد تصفيته مع رشة ملح وفلفل، ثم أضيفي الدقيق وابدئي في العجن، ثم أضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله وتكويره.
- ابدئي في تشكيل عجين البرغل كرات صغيرة واتركيها جانبًا.
- في قدرٍ كبيرٍ قومي بتصفية اللبن بمصفاة، حتى يصبح اللبن خفيفا وكريميًا، ثم أضيفي النشا وقلبي جيدًا.
- أشعلي النار المتوسطة على قدر اللبن مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي عجين البرغل بعد تكويره إلى اللبن حتى تستوي الكبة.
- في مقلاةٍ ضعي ملعقة السمن والثوم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي الثوم والسمن إلى قدر الكبة واللبن ويترك دقيقة حتى تغلي جميع المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.