طريقة عمل اللحم بالعجين السوري
اللحم بالعجين السوري
اللحم بالعجين السوري ، من الوجبات البسيطة سهلة التحضير وبسيطة المكونات، يشتهر بها أهل الشام والعراق، تشبه العرايس باللحم في تحضيرها، و هي تتكون من عجينة رقيقة محشية باللحم مخبوزة في الفرن التنور أو على الجمر .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجين:
- كيلو دقيق أبيض
- كوب لبن
- نصف كوب زيت
- كوبين من الماء للعجن
- ثلاث ملاعق حليب بودرة
- ثلاث ملاعق سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم بالقليل من الدهن
- ملعقة ملح، فلفل أسود
- بهار حلو أو سبع بهارات
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 3 حبات طماطم مبشورة ومصفاه من المياه
- نصف كوب صنوبر للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي اللبن والسكر والحليب البودرة والخميرة.
- اخفقي المكونات السابقة جيداً.
- ضعي الدقيق واعجني بالماء الفاتر حتى تلم العجين.
- غطي العجين واتركيها حتى تتخمر.
- جهزي الحشو:
- في وعاء ضعي البصل والطماطم والملح والفلفل.
- جهزي العجين:
- قطع العجين لكرات صغيرة ثم افرديها بشكل بيضاوي طويل.
- ضعي عليها طبقة رقيقة من اللحم.
- ادهني صينية بالزيت، ضعي العجين وادخليها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- عندما يأخذ اللون الذهبي وينضج اخرجيه وقدميه ساخناً.