طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج
السليق السعودي بالدجاج
السليق السعودي بالدجاج من المأكولات السعودية المعروفة ويمكن طهوه باللحم أو الدجاج وفي هذه الوصفة يتم طهي الأرز بمرق الدجاج والحليب وفوقه أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 أفخاذ دجاج
- 10 حبات فلفل أسود غير مطحون
- 4 حبات هيل
- 1 بصلة
- زبدة
- سمنة
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- 2 كوب أرز
- 2 كوب حليب
- 100 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ملح صخري
طريقة التحضير
- نغطي الدجاج بماء مغلي ومعه حبات الفلفل الأسود والهيل والبصلة كاملة ونغطي القدر ونترك الدجرج على نار عالية لمدة 30 دقيقة .
- نصفيه جيداً ونضعه في صينية الفرن وندهنه بالزبدة والسمنة ونرش ملح صخري وفلفل أسود ثم نتخلص من البصلة من مرق الدجاج ونترك الأفخاذ جانباً بينما ينضج الأرز ثم نضعها تحت مشواة الفرت حتى تصبح مقرمشة .
- ننقع الأرز بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم نضعه في المرق الساخن ونغطيه ونتركه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ويمكن إضافة الماء عند اللزوم فيجب أن يبقى قوام الأرز كالحساء السميك .
- بعدها نضيف الحليب و 100 غرام زبدة و 2 ملعقة ملح صخري ونحرك ثم نزيل الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كريمياً سميكاً .
- نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج بعد الشوي ويصبح جاهزاً للتقديم .