طريقة عمل المحنشة المغربية باللوز
المحنشة المغربية باللوز
المحنشة المغربية باللوز من المعجنات المغربية التقليدية الغنية باللوز ذي الفوائد المتعددة والمنكهة بماء زهر البرتقال وهي الطريقة الأمثل لإنهاء المأدبة المغربية كما أنها شهية ويمكن تحضيرها في أي وقت ولابد أن عائلتك ستحب مذاقها المميز .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 16 ورقة بسطيلة (أو رقائق عجينة فيلو)
- 1 صفار بيضة مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 80 غرام زبدة غير مملحة مذابة
- 150 غرام عسل دافئ
- سكر ناعم، رشة قرفة، بذور سمسم للتزيين
- لتحضير الحشوة:
- 500 غرام لوز مقشر
- 150 غرام سكر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 150 غرام زبدة غير مملحة مذابة
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C ثم نبدأ بتحضير الحشوة فنضع اللوز والسكر في خلاط الطعام ونشغله حتى تتكون عجينة اللوز ثم نضيف ماء الزهر ونشغله حتى تمتزج المكونات تماماً .
- نضع الزبدة وعجينة اللوز في قدر صغير على نار متوسطة ونحرك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون العجينة داكناً .
- نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نضيف صفار البيض والقرفة ونخلط حتى يصبح المزيج متماسكاً .
- نشكل من العجينة لفائف طويلة بسماكة 3 سم ثم ندهن ورقة البسطيلة بمزيج صفار البيض والماء ونغطيها بورقة ثانية ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
- نضع لفائف عجينة اللوز في منتصف ورق البسطيلة ونلفها لتغطي العجينة تماماً .
- نرتب اللفائف بشكل دائري في صينية الفرن كما في الصورة ثم ندهنها بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية .
- عندما نخرجها من الفرن ندهنها بالعسل ثم نتركها تبرد تماماً ونرشها بالسكر الناعم والقرفة وبذور السمسم .