طريقة عمل كوردون بلو دجاج بالفرن
كوردون بلو دجاج بالفرن
كوردون بلو طبق عالمي سويسسري الأصل بحسب ويكيبيديا ، يتكون من شرائح الدجاج المحشية بالجبن و االلحم المجفف و يمكن حشوه بالخضار ايضاً ،سنقدمه في هذه الوصفة بطريقة سريعة مشوي بالفرن ، و يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة البشاميل اللذيذة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 قطع صدر دجاج كبيرة الحجم
- 400 كوب جبن موزاريلا
- 4 شرائح حبش مدخن
- 8 رأس فطر مقطع
- كوب طحين
- كوب بقسماط ( كعك مطحون )
- 3 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة طعام جبن بارميزان
- ملعقة صغيرة اوريغانو ناعم
- لتحضير صلصة البشاميل :
- 2 كوب حليب سائل
- نصف كوب كريمة الطبخ
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- ملح و فلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ننظف صدور الدجاج و ندقها بواسطة مطرقة اللحم لتصبح رقيقة و طرية .
- نتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل و قليل من الزيت ثم نمدها و نحشها يالجبن و قطعة من الحبش المدخن و بعض شرائح الفطر.
- نطوي قطع الدجاج من الطرفين ثم نلفها على شكل روول و نثبتها بأعواد الاسنان .
- نضيف جبن البارميزان و الأوريغانو الى البقسماط .
- نغمس قطع الدجاج بالطحين ثم نغمسها بالبيض و أخيراً بالبقسماط .
- نرتب قطع الداجاج في صينية الفرن المدهونة بالزبدة و نرشها برذاذ الزبدة و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 200 مؤية .
- تحضير صلصة البشاميل :
- نذيب الزبدة على نار هادئة و نضيف قطع الفطرو نقلبها قليلاً ثم نضيف الدقيق و نقلبه حتى يصبح ذهبي اللون .
- نسكب الحليب مع التحريك المستمر ثم نضيف كريمة الطبخ .
- نضبط الملح و الفلفل و نحرك على نار هادئة حتى الغليان لنحصل على قوام سميك .
- التقديم :
- نضع قطعة كوردون بلو و نتخلص من أعواد التثبيت ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل و تصبح جاهزة للتقديم .