طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كغ دجاج مع العظم أو بدونه حسب الرغبة
- 3 حبات بصل
- 4 قرون فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم و ناضجة
- 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب زيت ذرة
- التوابل :
- 1 ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
- 5 حبات فلفل اسود
- عود قرفة
- 2 حبة هال ابيض
- 1 حبة هال اسود
- 1 حبة قرنفل
- 1ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
- 1 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة حبوب كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم المهروس
طريقة التحضير
- نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق
- ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل
- نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً
- نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات
- نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها
- نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم
- نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات
- نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج
- قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .