طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 10 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 1 ليتر زيت للقلي
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- 1 ملعقة طعام دبس طماطم
- فلفل أسود و ملح حسب الرغبة
- الحشوة :
- 3 حبة بصل كبيرة الحجم
- 3 حبات فلفل أخضر
- 50 غ صنوبر
- 4 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق زيت زيتون
- نصف ملعقة طعام ملح
- للتزيين :
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نقشر حبات الباذنجان و نقليها في الزيت حتى تنضج
- نصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد
- تحضير الحشوة :
- نقشر البصل و نفرمه ناعماً
- نقطع الفليفلة و نفرمها لمكعبات ناعمة
- نضع الزيت في قدر و نحمص الصنوبر قليلاً ثم نشوح البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلبهم حتى يذبلو
- عملية الحشو و الطبخ:
- نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نحشيها و نرتبها في صينية الفرن
- نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم
- نسكب العصير فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن
- و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية .