طريقة عمل السمك بالطحينة بالفرن
السمك بالطحينة بالفرن
وصفة سمك مشوي لذيذة مع صلصة الطحينة الرائعة ،التي تعبر من أشهر النكهات العربية و تستخدم هذه الصلصة مع أكلات السمك و الدجاج و اللحم أيضاً ،و سنقدمها لكم هنا مع سمك الدنيس المشوي بالفرن مع تتبيلة رائعة و بسيطة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 فرخ سمك دنيس أو سيباس منظف
- تتبيلة السمك قبل الشوي :
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة هال مطحون
- عصير ليمونة واحدة
- صلصة الطحينة :
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب ماء
- نصف كوب عصير ليمون
- ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 2 سن ثوم مهروس
طريقة التحضير
- نخلط مكونات تتبيلة السمك جيداً
- نصنع شقوق طولية في السمك بواسطة السكين و نتبله بالتتبيلة من الداخل و الخارج .
- نضع السمك في صينية الفرن و ندخلة الى فرن ساخن على درجة 200 مؤية لمدة 35 دقيقة تقريباً لينضج و يتحمر .
- تحضير صلصة الطحينة :
- نضع في طبق عميق عصير الليمون
- نضيف الطحينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً
- نضيف الماء تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على قوام لزج و ناعم
- نضيف الملح و الفلفل و البقدونس المفروم و الثوم و نخلط لتصبح الصلصة جاهزة
- التقديم :
- نضع السمك المشوي في طبق التقديم و نسكب صلصة الطحينة فوقه
- ونزينه بشرائح الليمون و نقدمه مع السلطة الشرقية .